莲花及蕊
莲的花称之为莲花，其形像心，呈圆锥形，“心象尖圆，形如莲花”，古语有说“心如莲花”。中医认为莲花味苦甘、性温，无毒，具有祛湿消风、清热解毒、解暑之功，此外莲花还能镇心驻颜、活血止血。
莲花去掉花瓣，中心为幼小的莲蓬，顶端圆而平坦，上有十多个小孔，基部渐窄，周围生有多数花蕊，此蕊称为“莲须”，以其味涩，故为秘涩精气之要药，功效主要为清心通肾。因此，治肾虚精关不固所致的遗精、滑泄常用莲须以交通心肾，进而达到加强固肾涩精之力。
除药用外，清代江南食谱中还有“莲花肉”“炸莲花”“炝莲花”“莲花粥”“莲花溜鱼片”等有关莲花的佳肴。
莲房
莲房即干燥成熟的莲蓬壳，是莲的花托。莲房味苦涩、性平。有散瘀、止血、调经功效。《本草纲目》中记载：“莲房入厥阴血分，消瘀散血，与荷叶同功，亦急则治标之意也。”临床常选用莲房炭，功专止血，故血崩下血溺血，皆烧灰用之。
莲子及心
莲的果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，称为莲子。莲子心为莲子中的绿色胚芽，味苦性寒，专于清心火。莲子有去心和未去心的两种。
去心的莲子称为莲子肉，味甘性平，有滋补元气、补中养神、益肾涩精等功效，可用于治疗脾虚久泻、带下、遗精、心悸、失眠等。
未去心的莲子因其心苦寒，可清心火、沟通心肾，用于治疗心烦失眠、口渴喜饮、小便涩痛、高血压等，属于清热之品。因莲子心性寒，脾虚的人常吃可能会出现腹泻的情况。
温馨提示：体质虚寒者吃莲子时不宜带心吃，尤其在夏季食用莲子鲜品时，去掉莲子心后食用比较安全。
荷叶 荷蒂 荷梗
莲的叶片即荷叶，其味苦性平，有清暑化湿、升发清阳、凉血止血的功效。主治暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热吐衄、便血崩漏。现代常用于减肥和美容，并用于高脂血症和高血压病。
荷叶的基部称为荷蒂，性味同于荷叶，可清暑祛湿、和血安胎，用于治疗胎动不安、白痢、泄泻、久泻、脱肛等。
荷叶（或花）的柄称为荷梗，性味亦同于荷叶，具有解暑、行气宽中之功，可用于暑湿、胸脘痞闷。
莲藕及节
莲的根茎，又称莲藕。鲜藕甘寒，生食适宜高热病人烦热口渴之时，可凉血止血、除热清胃、消散瘀血、解酒等，治疗吐血、口鼻出血、产后血闷、烦闷等。熟藕味甘性温，可健脾开胃、益血补心，故主补五脏、实下焦、消食、止泄、生肌。
莲藕含丰富的铁质，对贫血之人颇宜。莲藕经加工制成的藕粉，味甘性平，其蛋白质、淀粉含量很低，需控制蛋白质摄入量的病人可冲泡食用，作为增加餐饮、补充热量的选择。
藕中间的节称为藕节，可收涩止血、化瘀，有“止血不留瘀”的特点，为止血良药，可用于多种出血症，藕节制炭后可增强止血作用。
莲之部位不同，功效亦有别。其中根茎多与心脾有关，能补益心脾，兼顾破血；叶梗与肝关系密切，能升阳止血、清暑利湿；花重于心，偏于活血止血、祛湿消风、清心凉血；子实多补脾止泻、养心益肾。
莲的功用似乎总不离“出淤泥而不染”“中通外直”“亭亭净植”的“莲性”。出淤泥而不染，故而能破血散瘀、清心消暑；中通外直，故可补益心脾、补血养血；亭亭净植，故能升阳、轻宣解毒。莲以“妙洁自在”的特性荡涤污秽、除病去垢达除百疾的意境。