研究：无盐饮食可使心脏疾病风险降低近20％

【希望之声2023年9月2日】（编辑：李文涵） 英国卫报旗下《观察家报》27日报导，一份利用「英国人体生物资料库」（UK Biobank）数据进行的大型研究显示，在饮食中去除盐份可使心脏病、中风的风险降低近20％，即使是减少摄取量也大有助益。研究成果本周末在荷兰阿姆斯特丹的全球最大型心脏会议「欧洲心脏病学会」年会上发表。

《自由时报》报导，该研究使用英国人体生物资料库数据，这些数据涵盖2006年至2010年间英国逾50万名年龄介于40至70岁之间的民众。研究一开始即排除患有心房颤动（AF）、冠状动脉疾病、心脏衰竭或中风患者的数据。

所有受试者都被询问他们在饮食中加盐的频率，选项有「从不／很少」、「有时」、「经常」及「总是」。研究团队随后对他们进行长达11年的追踪，看看他们的饮食方法对健康有何影响。结果显示，与「总是」在饭菜中加盐的人相比，那些「从不」加盐的人罹患心房颤动的可能性降低18％，而「有时」会加盐的人罹病风险也降低15％。

不仅如此，「总是」加盐的人将饮食习惯改成「经常」加盐后，其承受的心脏疾病风险也有很大差异。与「总是」加盐的人相比，「经常」加盐的人罹患心房颤动的可能性低了12％。

心房颤动会导致心率不规则且通常异常快，从而导致头晕、呼吸急促和疲倦。患有心房颤动的人中风的可能性是一般人的5倍。

研究主要作者、南韩庆北国立大学医学院朴尹正（Yoon Jung Park，音译）教授指出：「我们的研究表明，在食物中添加盐的频率较低，与心房颤动风险较低是相关的。」

英国心脏基金会莱珀（ James Leiper）教授则表示，吃太多盐会导致健康问题众所周知，而这份研究正好提醒大家，坚持政府建议的一日食盐摄取量不超过6克，将使自己受益。

责任编辑：李智

本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。