《自由时报》报道，萧捷健在脸书「减重医师 萧捷健」表示，有研究指出，3个shot（共约150 c.c.）的咖啡因，仅脱出人体105c.c.的水分，而且不影响骨质。骨质疏松，主要是钙和维他命D缺乏，以及不运动造成的。
萧捷健指出，茶和咖啡确实有「温和的」利尿作用，但「利尿作用」不代表身体会脱水。而认为咖啡会造成骨质疏松，主要是因为每100c.c.的咖啡，含有0.9mg的草酸，而草酸会抑制钙质吸收。而每100g的菠菜含有970mg草酸，韭菜有1500mg，超过咖啡的千百倍。
咖啡不影响身体含水量
萧捷健举出伯明罕大学的研究，找来50位受试者。让他们在连续50天喝下800c.c.的咖啡或是水。研究结果发现，这两组受试者的身体含水量差异非常小。在另外一个研究中，每天喝小于6杯的红茶，身体的含水量几乎没有差异。
摄取水分多于排出水份
2014年发表在运动科学一篇文献，分析整合16篇研究指出，每摄取剂量300mg咖啡因（相当于三杯中热美），会多排出109c.c.的尿液。三杯中热美的水分绝对超过700c.c.，也就不会有咖啡越喝越脱水这种事情发生，除非只喝浓缩咖啡Expresso。
钙质补充足够才不会骨质疏松
萧捷健表示，0.9mg的草酸微乎其微，多喝一两口牛奶就抵消了。2006年的研究，就有发现钙质摄取足够的人，喝咖啡并不会提高骨质疏松风险。要是真的怕骨质疏松，就喝拿铁吧！