食材：
长茄子 2个，蒜 4-5瓣，米醋 3汤匙，红辣椒 2-3个，绿椒 2个，白糖 1茶匙，生抽 2汤匙，香油 1汤匙，
做法：
1. 茄子去掉硬蒂，对半切开后，放入冷水中，加入2-3汤匙米醋，防止茄子变黑，将茄子浸泡5分钟。
2. 将浸泡好的茄子放入蒸锅中，蒸熟，晾凉。
3. 红辣椒，绿椒切碎，将大蒜放入蒜臼中，加适量的盐捣碎。
4. 锅中放入适量的油，导入青红椒煸炒一下，然后倒入蒜泥中，然后加入适量的盐，白糖，生抽，香油搅拌均匀。
5. 将茄子用手撕成长条放入大碗中，全部撕好后，将蒜泥料汁倒入拌匀即可。