食材：
中筋面粉250克，地瓜泥100克，鸡蛋1个，盐3克，植物油25克，黑芝麻3克
做法：
1. 碗中准备250克普通中筋面粉,加入100克红薯泥, 一个鸡蛋, 3克盐, 25克油混合均匀,搅拌成絮状, 再加入3克熟的黑芝麻。（由于红薯蒸熟后的含水量不同，将所有的食材放在一起，加入适量的水，如果觉得干可以适当加入10-20克的水来调节）
2. 用保鲜膜包好，饧面半小时，案板撒些玉米淀粉防粘，再擀成薄薄的大面片，擀的越薄就越酥脆。
3. 切成4厘米左右的宽条，整齐的摞在一起，再切成小长方块，逐个的分开，取一个小面片，中间点点水，捏成一个小蝴蝶结的形状。中间要捏紧，这样下锅后才不会散开。
4. 锅中油温烧至五六成热，转小火将小蝴蝶结逐个的下入锅中，小蝴蝶结逐渐浮起后，勤翻动，使其上色均匀，直到炸至金黄酥脆即可控油捞出即可。