一. 凉拌三丝
食材：
胡萝卜 1根，豆腐皮 200克，海带丝 60克，香菜 2棵，大蒜 适量
调料：
盐 适量，白糖 1茶匙，生抽 1.5汤匙，米醋 1.5汤匙，香油 2汤匙
做法：
1，准备食材：胡萝卜去皮，洗净，切丝，豆腐皮切丝。
2，食材焯水：锅内加水，大火烧开，倒入豆腐皮焯水去豆腥味，大火烧开即可捞出，放入凉水淘凉。
3，豆腐皮全部捞出后，倒入海带丝焯水，大火烧开后，倒入胡萝卜丝，待锅内水再次烧开，就可以捞出。
4，把三种焯水的食材都放入凉水里淘凉，然后捞出，沥干水分，放入盆内。
5，开始调味：将所有调料盐、白糖、生抽、米醋、香油、大蒜末、香菜、辣椒油用筷子搅拌均匀即可。
二. 白灼秋葵
材料：
秋葵 300克，红尖椒 1个，大蒜 适量
调料：
1勺白糖，1勺生抽，半勺陈醋，少许盐
步骤：
1，大蒜切成末，红尖椒切圈。
2，碗内加少许盐，1勺白糖，1勺生抽，半勺陈醋搅拌，调成料汁。
3，秋葵洗净，锅内水烧开，倒入黄秋葵，再来1勺盐。大火煮3~4分钟，煮熟捞出。
4，秋葵去蒂，从中间切开。
5，然后摆在盘内，上面撒上红椒圈。
6，锅内油加热，倒入蒜末炒香。
7. 把热油直接浇在秋葵上就可以了。
8，最后把提前调好的料汁浇在上面就完成了.
三. 凉拌萝卜丝
材料：
萝卜 200克，花生米 50克，大蒜 适量，红椒段 1个，香菜 适量
调料：
盐 少许，白糖 1茶匙，生抽 1汤匙，陈醋 1汤匙，香油 1汤匙
做法：
1，萝卜去皮，洗净，切成萝卜丝。
2，萝卜丝放入碗中，加1勺盐，用手把盐和萝卜丝抓匀，腌制10分钟。
3，接下来，锅烧热，加油，倒入花生米，小火慢慢翻炒。
4，待花生外皮变红，里仁变黄时，就炒好了，盛入盘中，放凉备用。
5，锅内再加少许油，小火烧热，倒入干辣椒，炸香。
6，辣油炸好，倒入小碗冷凉备用。
7，准备香菜和蒜末。
8，这时萝卜丝也腌好了，挤干萝卜丝里的水。把挤干水的萝卜丝放一个大盆里。
9，加花生米，蒜末，白糖，生抽，陈醋，辣油，香菜，一点点香油调拌均匀即可。
四. 东北大拉皮
材料：
拉皮 350克，猪肉 100克，黄瓜 1根，胡萝卜 1/2根，辣椒段 1个，大蒜 适量，香菜适量
调料：
盐 少许，老抽 1汤匙，生抽 2勺，白糖 2勺，胡椒粉 微量，陈醋 2勺，香油 1汤匙
做法：
1，拉皮开水焯水20秒（ps:焯水后的拉皮更爽滑更劲道）
2，焯好水的拉皮用冷水淘凉。
3，胡萝卜，黄瓜切丝，摆到盘中。
4，猪肉洗净，切成肉丝。
5，锅内加油，烧热，倒入切好的肉丝，中火翻炒。接着加适量的盐，少许胡椒粉，少量的老抽，调味调色。
6，肉丝炒熟后，盛出，放置冷凉。
7，把拉皮摆到盘中，切点蒜末放在拉皮上面，然后上面在铺上冷凉的肉丝。
8，炒锅内加油，烧热，倒入红椒段，炸香
9，炸好的红椒段倒入碗中放置冷凉。在冷凉的辣椒油里加入2勺白糖，2勺生抽，2勺陈醋，少许盐，再来点香油，搅拌均匀~
10，把调好的料汁淋在肉丝和拉皮上面，美美的东北拉皮就做好了，爽滑的拉皮，脆脆的黄瓜丝，香香的肉丝，实在太美味啦
五. 凉拌脆藕
食材：
莲藕 500克，红尖椒 1个，香菜 适量，芝麻 适量，
调料：
1勺白糖，适量盐，1勺白醋，1勺生抽，少许香油
做法：
1，莲藕去皮，冲洗干净。
2，莲藕切成厚薄均匀的藕片。
3，汤锅内加水，烧开，把莲藕倒入锅内，大火烧开，煮1~2分钟。
4，煮好的藕片捞出锅，用凉水淘凉，放入碗内备用。
5，红尖椒切成圈，大蒜切末。
6，开始加调料，1勺白糖，适量盐，1勺白醋，1勺生抽，少许香油，再依次加入蒜末、尖椒圈、白芝麻。
7，接下来，炒锅内加油，把油烧热（油一定要烧的热一点）
8，然后，直接把热油淋在芝麻和尖椒圈上。
9，最后，撒些香菜段，用筷子拌匀，盛入盘内即可。
六. 香椿拌豆腐
材料：
香椿芽 150克，嫩豆腐 400克
调料：
盐 适量，生抽 1汤匙，香油 1汤匙
做法：
1，处理食材：嫩豆腐切丁，开水煮2分钟。
2，煮好的豆腐捞出用凉水淘凉。
3，香椿芽开水焯烫变色，约1分钟左右。
4，烫好的香椿芽凉水冲凉，挤干水分，切成小段。
5，调味：加盐、生抽、香油，调拌均匀就可以开吃啦~