材料：
豆腐皮 3张， 圆白菜 250克，芹菜 - 1根，小胡萝卜 1个，香菇 ¼杯， 油 少许，面粉糊 少许，玉米淀粉浆 少许， 香菜
馅料的调味料：
1½汤匙酱油， ½茶匙糖， ½茶匙白胡椒， 麻油 少许
汤汁：
4片生姜， 2杯水或蔬菜汤， 2汤匙酱油，1茶匙糖， 1个肉桂棒， 5八角
做法：
1. 炒蔬菜：锅中放入少许油，将香菇放入炒香，然后放入胡萝卜丝和芹菜段继续煸炒直至胡萝卜变软后，放入圆白菜丝继续炒，炒至蔬菜变软, 然后加适量酱油，糖，白胡椒粉，少许香油，翻拌均匀盛出备用。
2. 做腐皮卷：将腐皮用面糊粘在一起，然后将炒好的蔬菜放在腐皮上卷起来。尽量卷的紧一些，卷好后再在外面包一层腐皮，然后用竹签在腐皮卷上扎一些孔，以便入味。
3. 炸制：锅中放入适量的油，将腐皮卷放入用油炸一下，炸至每一面都呈金黄色后捞出。
4. 做汤汁：将做汤汁的料生姜， 蔬菜汤， 酱油，糖，肉桂棒和八角放入锅中煮开，然后将腐皮卷放入汤汁中煮3-5分钟后，将腐皮卷取出放在案板上，然后将适量芡粉水淋入汤汁中使之变浓稠，将腐皮卷切段，放入盘中，淋上熬好的汤汁即可。