宫保花椰菜 秒杀白饭

【希望之声2023年9月29日】（作者：杨月婷） 花椰菜也被称作菜花，其做法很多，可以凉拌，煎炒等。但花椰菜煸炒后不太容易入味。今天与大家分享如何做出美味的宫保口味的花椰菜。

材料：

 1个中号花椰菜， 4片生姜， 4个干辣椒， 3瓣大蒜切碎， ¼杯青椒， ¼杯切碎的红洋葱， ¼杯烤腰果

面糊：

¾杯中筋面粉，1杯冷水，½茶匙盐，¼茶匙白胡椒

调料汁：

2汤匙酱油，2汤匙黑酱油，2汤匙绍兴酒，1汤匙黑醋，1汤匙糖，1汤匙玉米淀粉， ½杯水

做法：

1. 准备酱汁：将所有调味料放在碗中混合备用。

2. 准备花椰菜：将花椰菜切成小朵，然后用冷水冲洗，沥干。

3. 准备面糊：在一个大碗中，将面粉，盐，白胡椒粉和水搅拌均匀，直至混合均匀。

4. 将花椰菜放入面糊中，煎或炸至花椰菜变金黄色。

5. 将油煎的花椰菜转移到纸巾上，以吸收多余的油脂。

6. 加热一个大铁锅或平底锅，并加入一勺油。用小火将辣椒炒香，然后加入生姜，大蒜炒香。加入甜椒，红洋葱，再炒一分钟。搅拌调味料倒入锅中。直至酱油略微减少并增稠。加入花椰菜，然后用酱汁包在小花上。进行味觉测试并相应调味。最后，将烤好的腰果放入，然后快速翻炒即可。

责任编辑：穆珊

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