水果的「四性五味」
在中医典籍里，水果有所谓「四气（性）五味」。四性是寒性、凉性、温性、热性，再加一个平性（但统称四性），而五味则指的是酸、苦、甘、辛、咸五种味道。不同性味具有不同功能，如西瓜吃对，具有消除暑热的功效；桑椹吃对，则能补养肝虚。所以，了解水果的性味，才能达到养生的效果，才可以配合医师的诊治正确食用适合的水果，有助病情缓解。
水果分为寒性、凉性、温性、热性、平性等五性，习惯叫「四性」。而「寒」与「凉」、「热」与「温」，在作用上有它的共性，只是程度有差异而已，如「寒」比「凉」程度大一些。
寒性或凉性的水果通常具有清热、泻火或解毒的功效，可用以治疗热症（发热、口干、便秘、青春痘、怕热）；而温性或热性的水果，具有温中、散寒、助阳的功能，一般用来治疗寒症（畏寒、口不干、腹泻、面色白）；至于「平性」的水果，作用就比较平和，不寒也不热，如葡萄、苹果都是平性。
水果分类
寒凉属性的水果：杨桃、柿子、香蕉、番茄、奇异果、柚子、橘子、西瓜、香瓜、梨子、草莓、桑葚、山竹、火龙果、甘蔗、枇耙等。
温热属性的水果：荔枝、龙眼、桃子、梅子、樱桃、榴莲、红枣、石榴等。
甘平属性水果：葡萄、柠檬、柳橙、李子、芒果、苹果、凤梨、番石榴、百香果、酪梨、木瓜、金桔等。
中医认为，一般情况下，体质燥热的人可适当进食寒凉类水果，体质虚寒的人则要慎重选择或少吃；温热类水果则适合体质虚寒之人；干平类水果适宜的人群比较多，但使用也要适量。此外水果多苷酸，脾胃虚弱，胃酸偏多的人也不宜多吃。
食用水果的讲究
从中医角度认为，健康人吃水果不需要过于讲究时间，但是对于特殊人群来说，吃水果是有讲究的：
1.脾胃虚弱者可选择在早餐后两个小时，最好早上10点钟以后，人体阳气开始生发时吃水果，这样更有利于身体吸收营养；
2.儿童不建议饭前半小时，饭后半小时之内吃水果，以避免影响脾胃对食物的消化吸收；
3.体弱怕冷、脾胃虚寒者以及老年人，建议煮着吃，或者蒸熟吃，或者煲汤吃，这样可以在一定程度上改变水果过于生冷的属性，让水果变得更加美味，但营养成分可能会打些折扣；
4.糖尿病患者在两餐之间吃水果，可避免餐后血糖大幅度波动；
5.减肥人群餐前吃水果，能增加饱腹感，有助减少其他食物的摄入量；
6.对于服药人群，最好服药前后1~2小时内不吃水果，以免影响药物的吸收或产生一些不良反应。