明前茶
“清明”节前采的茶，称为“明前茶”。“明前茶”自古受人追捧，很多懂得品茶的人都钟情于明前茶。明前茶经过5个多月的冬眠，是春天萌发的第一批新芽，茶多酚、生物碱、氨基酸，儿茶素等含量较高，其芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，营养丰富，是茶中佳品。
另外明前茶采摘时天气尚冷，虫害侵扰甚少，无需施加农药，明前茶的清纯更让人爱不释手。
还有清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，达到采摘标准的很少，所以物以稀为贵，就有了明前茶贵如金的说法。
明前茶对人体的好处
春茶中富含茶氨酸，维生素等物质，这些有机物的存在，不仅让春茶清新爽口，滋味鲜醇甜润，香气醇厚，而且还拥有保健价值。清热解毒，利尿排毒，提神醒脑等都是春茶所拥有的功效。
作为明前茶一般为品质上乘，基本都是非常知名而且优秀的茶类，原料鲜嫩诱人的绿茶，从中医养生角度讲，人体的阳气从春天开始升发，此时喝明前茶，不仅能够清除人体内多余的燥热，还能祛湿燥脾，促使人体阳气升发，并可提神醒脑，解除春困。起到治疗口臭，缓解头痛，抑制心脑血管疾病，杀菌消炎、去火驱烦闷的好处。
喝明前茶的讲究
1.新茶最好放置1-2周
通常新茶要先放上1-2个星期，味道才会更好。不仅可以去掉“火”气，而且还可降低干茶的水分。如新制的龙井经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。
2.冲泡明前茶水不要用沸水
明前茶比较细嫩，一般以80-85度左右温度的水冲泡为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温就要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。
3.玻璃杯冲泡最佳
明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。观赏茶之美，也是一种享受。