山药生长习性
山药有野生分布，是人类食用最早的植物之一，早在唐朝时期就已经有人类食用山药的记载。它是一种多年生草本植物，是藤生植物，需要配搭支架。山药喜光，不耐寒，叶子对生，在温暖向阳的地方长势好，适宜在疏松肥沃的沙质土壤中生长。
山药种植
块根作为种：山药的繁殖能力很强，块根和茎都能繁殖，块根的成活率最高。块根作为种，从块根上切下一块，为了切块无菌，要浸一下稀释后病虫害的药水，以前人们杀菌都是采用草木灰，也就是到烧草的灰烬里蘸一下，没有草灰就用药水消毒也是可以的。如同红薯，土豆用块茎、根茎种植一样。
培土：块根种下后要注意时常培土给它，因为它会往上冒，要遮住不要直接与空气接触，不然会比较快的老化。
保持湿润：山药种下后不太喜水，稍微保持湿就好，不需太湿，感觉是湿的就好。
爬藤的营养：爬藤不像番薯叶很多人吃，没有人吃它。
施肥：种的时候，下面可以放鸡粪也可以放复合肥（16-16-16），但放鸡粪后必需要铺上一层土，放的堆肥土不能太硬，要沙质壤土。
追肥：三十天后做第一次追肥，把16-16-16复合肥撒在上面，一个月后再做一次追肥。
采收：栽种块根通常当年春天种，当年可以秋天收获。如果使用种子，采收就多等一年，第二年采收，因为种子长得很慢，也不易成活。
浇水：山药喜干不耐涝，在生长期间不需要经常给山药浇水，只要土壤保持湿润偏干的状态就好。
种植技巧
超市买回的山药切成块后也可以栽种，种植摆放的时候，把它放在一个大一点、大约一寸半直径的塑胶管旁（塑胶管都切成一尺长一段段的）种的时候，把块根种在管子的口上，当它长的时候就会往管子里伸长，管子里也要灌上土，管子斜插在土里，这样便于成熟时好采摘，山药从管子里拔出来不是很长，一尺长短。
块根与超市买的山药不一样，它不像超市买的山药有很多须根，块根种要去找芽眼，一般人不容易找到，但它一定有的。所以切的时候大约二节手指头宽度切下来，一段段的种在沙质壤土里。要注意观察它的成活。山药不易生虫也不容易生病。是很好种植养护的植物。
阳台种植
没有小院子的朋友们也可以在阳台上的花盆里种植山药。春天时可以直接在超市买回山药，切成块做好杀菌处理，种入花盆浇水即可。花盆最好挑选一个高度1米左右，宽度在50厘米左右的大花盆，并在花盆里面放满疏松肥沃、排水良好的沙质壤土。一个盆里大约可种植3-4个山药苗。
山药喜干不耐涝，生长期间不需经常给山药浇水，只要盆土保持湿润偏干就好。一般山药从种到收只需浇水6-7次左右。它是爬藤的，所以需要准备一个架子让它爬。它喜光，放到有阳光的地方。
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