不过，鸡蛋纵有千般好，吃的时候还是有要注意的事项。四种鸡蛋的吃法很不健康，被医生列入了黑名单。
1.水洗、泡过的鸡蛋
蛋壳作为鸡蛋的保护壳，其最大的缺点，就是“怕水”。
鸡蛋壳看着非常光滑，其实上面有成千上万个细小的孔穴，而且自带一层肉眼看不见的保护膜，将这些孔穴封闭住了。
如果人们用水洗鸡蛋，会把蛋壳表面的保护膜一同洗掉，一旦保护膜被破坏，外面的细菌和病毒就极容易穿透蛋壳进入内部。所以，中医师告诫大家在存放鸡蛋之前，不要用水去冲鸡蛋，如果觉得蛋壳脏，可以用毛巾把它擦一擦。
2.溏心蛋
很多人喜欢糖心蛋鲜嫩的口感，但食用没有完全熟透的鸡蛋很容易感染沙门氏菌，引发多种严重的疾病。沙门氏菌严重的情况下，可导致脑膜炎或骨髓炎。因此，中医师提醒大家，想要杜绝沙门氏菌，就必须把鸡蛋充分煮熟。
中医师表示，不仅如此，鸡蛋中还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白等等有害物，人们食用后对肝和肾会造成负担，所以需要彻底加热、煮熟鸡蛋，才能去除。
3.虎皮蛋
通常虎皮蛋是经过滚烫的油炸之后才能做出来，中医师指出，这样制作的鸡蛋不仅没有营养，还有致癌的风险。
因为食物在高温油炸之下，不仅营养成分会破坏，还容易引起蛋白质、脂肪高温变性，生成苯并比、杂环胺等等致癌物质。所以建议一定要少吃、尽量不吃这样的鸡蛋。
4.毛鸡蛋
毛鸡蛋就是没有完全孵化的鸡，也有一部分人比较喜欢吃。但是毛鸡蛋的绝大多数的营养，在胚胎发育过程中就已经流失掉了。并且，毛鸡蛋还容易被微生物感染，常吃还有会危害人们们身体的健康。
所以以上的四种蛋偶尔吃一吃，一饱口福问题可能不大，但从营养价值和安全性去考虑，还是少吃、不吃为宜。