水煮陈皮花生拌香芹 夏天开胃凉拌小菜（视频）

【希望之声2024年6月28日】 水煮陈皮花生与香芹是绝好的搭配，可以将煮好的花生水留下来，然后继续用这个水煮香芹大约2-3分钟，然后将花生和香芹同时泡在汤料里2小时让其入味。陈皮花生与香芹凉拌是夏天的一道非常开胃的小菜。

食材：

花生 500克，盐 20克

调味：

陈皮 20克，大料 3颗，香叶3片

做法：

1.准备工作：

将花生清洗干净，放入厚一点的塑料袋里面把袋子封好，用一根擀面棍从一侧向另外一侧拍过来，拍的时候力道要恰当，要花生皮开口，同时里面的花生粒不要打碎。

2. 煮制：锅里加入陈皮 20克、大料 3颗、香叶3片、盐 20克，再放入水，水要没过花生，大火烧开，转中火煮20分钟关火。

3. 成菜：打开锅盖，捞出花生，沥干水分即可。

4. 如果做陈皮花生拌香芹，首选需要将香芹洗净切成段，待花生煮至7成熟时放入香芹，煮2分钟关火。然后泡上1-2小时后，剥去花生皮与香芹拌在一起即可。

文章来源：唐韵美食

责任编辑：慧明/穆珊