红油金针菇凉拌素菜 清爽开胃又下饭

【希望之声2024年6月28日】（本台记者慧明综合报导） 红油香而不辣，金针菇营养丰富。简单食材也可以做出美味料理。

食材：

金针菇 200克，红油 10克，辣椒面 微量，食用油 少许

调味：

生抽 1茶匙，醋 1茶匙，香油 少许，蒜 2瓣，味精 少许，盐 少许，

做法：

1.准备工作：

a.金针菇去掉尾部，洗净备用。

b.蒜洗净切末。

2. 焯制：锅里加水烧开，将金针菇放入沸水中煮1分钟，捞出过凉控水备用。

3. 制作辣椒油：锅加油烧热，淋在辣椒面碗里，搅拌均匀备用。

4. 调制碗汁：将味精，盐，生抽，醋，香油，红油调制碗汁。

5. 成菜：将辣椒油、碗汁倒入装金针菇的碗中拌均匀，再淋上少许红油增香即可。

责任编辑：穆珊

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