你是否曾经吃了一个正餐或点心后，感觉不是很咸，有些还酸酸甜甜的，但吃完之后却很口渴，头昏脑雾，一直想睡觉，鞋子变紧了，还拼命跑厕所？
小心，你可能在不知不觉中踩到“高钠地雷”，让身体处在高渗透压、高血钠的状态了。
高钠对身体的危害
大家比较熟悉的是，长期吃太咸、处在高钠状态会导致高血压、中风、心脏病的风险大增，更是造成台湾人慢性肾衰竭与洗肾的第二大因素。但是更恐怖的、让你意想不到的是，临床上很多痛风、肾结石、骨质疏松、胃癌，甚至连糖尿病与失智的肇因，竟然都跟高血钠息息相关。
盐分摄取过多甚至会咸死人。2013年，新北芦洲曾发生一件骇人听闻的奶粉加盐杀婴事件。因妯娌不合，女婴的伯母多次将食盐、海盐掺入奶粉中，导致女婴死亡。
正常人的血钠介于135〜145 mEq/L，若血浆中的钠离子高于145 mEq/L时，就叫高血钠，当人体出现高血钠时，死亡率约为60〜70%。当人有高血钠时，可能会出现心肌收缩力降低、心脏输出量降低、不安、肌肉震颤、深部肌腱反射增强，严重时甚至会昏迷或死亡。
国人真的吃太咸了。国健署建议，成人每日钠摄取量不要超过2,400毫克，即约6克的食盐。然而，根据国民健康局的统计，国人成年男性平均每天会吃进4,580毫克的钠，超出建议量0.9倍之多，成年女性也超过了0.5倍。
钠摄取过多的症状
吃太咸大家也许会自我警惕，但最怕的是吃起来不咸却含高钠的食物，往往不小心就会踩雷。稍后我会揭露几种高钠地雷食物，让大家有所警觉并提防。
所谓高纳地雷食物，顾名思义就是吃起来不咸、钠含量却超高的食物，吃完之后，身体会很快出现以下三种变化，请观察自己的身体，保持警觉。
1. 眼皮浮肿、袜子鞋子穿起来变紧了。
因为钠离子会吸水，盐分摄取过量最典型的症状就是局部浮肿。比如眼皮泡泡的，像睁不开眼似的；平常穿的鞋子袜子突然变紧了；或明明没变胖，但手表戒指却变紧了。这都是盐分吃太多的外表反应。
2. 拼命喝水、跑厕所。
吃太咸会导致高血钠、身体渗透压不断上升。当人体处在高血钠状态时，身体自然会想办法把血钠排出体外，以恢复平衡状态。这时大脑会发出口渴讯号，让你感觉嘴巴喉咙很干、很想喝水。
身体排钠主要是藉由肾脏经尿液排出，于是你就会拼命喝水，拼命跑厕所。白天一天尿超过8次、夜尿超过2次就算频尿。当你吃了一餐高钠食物，开始口渴跑厕所时，表示负责代谢的肾脏必须更努力工作，以排掉体内过多的盐分，排尿次数当然就变多了。
3. 头痛、疲劳、脑雾、烦躁不安、失眠。
如果你今天吃完一餐后，感觉特别疲劳，想睡觉、脑雾，甚至头痛，要小心你可能踩到高钠地雷了。
根据临床研究，每天摄取3.5克食盐的成人出现头痛的概率比只摄取1.5克的人高出1/3。一般来讲，头痛与高血压高度相关，但很多高钠摄取者即使没有高血压，也容易头痛与疲劳。
当然，吃太多盐身体容易脱水，而身体脱水时，思考能力就会减弱，整个头脑就会昏沉沉，出现脑雾现象。若你上班吃完便当感到头痛、疲劳、脑雾，记得多喝水。高血纳除了导致头痛、脑雾，还会使人烦躁不安及失眠。如果你晚餐吃太咸，晚上有可能就会失眠。
吃太咸会得什么病？
若你平时喜欢吃重咸，一年、两年、十年下来，身体会出现哪些问题？
吃太咸超伤肾。台湾洗肾的原因，往往跟糖尿病、高血压、肾丝球炎、痛风息息相关。长期吃太咸，会导致以上慢性病的罹患率大增，或使原病情恶化。
1. 吃太咸导致糖尿病肾病变
你没听错，吃太咸也会导致糖尿病。根据研究，长期吃过咸的食物，罹患糖尿病的风险会增加约40%。
盐会刺激身体分泌饥饿素，所以吃太咸会感觉饥饿，因而吃下更多东西。
盐分不只会抑制胰岛素分泌，也会增加胰岛素阻抗，让你胰岛素变得不大敏感，久而久之得糖尿病的概率就会大增。糖尿病是台湾人洗肾的第一原因，因此，吃太咸也是糖尿病肾病变的一个原因。
2. 吃太咸导致高血压肾病变
因为钠本身会吸水，所以吃很多钠时，血管里的水分就会变多，血压就会偏高。另外，高血钠会导致血管硬化、弹性变差，久而久之就容易得高血压。
长期血压高，肾功能就会下降，肾因性高血压又会出现，当然就导致高血压肾病变、慢性肾衰竭了。
3. 吃太咸增加肾脏排钠的负担
盐就是氯化钠，体内钠离子过多会增加肾脏负荷；高血钠也会造成肾脏血流减少，致使肾脏快速老化。
4. 吃太咸增加尿路结石的风险
因为钠和钙通常会一起排出体外，当钠离子排出很多时，钙离子也会排得很多，这时尿液中的钙离子浓度就会升高，高尿钙会产生尿结晶，增加结石的概率。
5. 吃太咸引发急性痛风
高钠饮食会让高尿酸患者急性痛风发作的频率增加，进而导致肾功能快速恶化。
除了以上风险，吃太咸还会导致胃发炎、胃癌、心肌梗塞、脑梗塞，也可能造成骨质疏松与失智，不得不慎。
当然，大家都知道泡菜、拉面、牛肉干、蜜饯、红烧牛肉面、咖喱饭、卤肉饭都是超咸的食物，会懂得节制，但还有很多吃起来不咸却是高钠的地雷食物，更要小心。
7种高钠地雷食物
1. 吐司
吐司是很容易忽略的高钠食物。吐司加盐可使面团吸水力更好，同时增加面筋的强度和弹力，让口感更好。每100克的白吐司约含443毫克的钠，感觉好像不多，但其实两片半的吐司就超过600毫克的钠含量了。也就是说，大约8〜10片吐司就等于钠一天的建议摄取量了。
但你不会只吃白吐司，还会再加一些花生酱、果酱等配料，钠含量当然就会继续往上堆叠。可怕的是，吐司吃起来并不咸，不知不觉可能就会吃进很多钠。
2. 起司
起司非常营养，且深受小朋友喜爱。吐司除了可以入菜，家长也常会给小朋友当零嘴吃，以为很健康，殊不知每100克的切片干酪约含1,594毫克的钠。
起司虽然是不错的钙质与蛋白质来源，但钠含量实在太高。大家一定要多加注意，小孩若摄取高钠，会很容易口渴、躁动、频尿、夜尿。
起司本身就含高钠，也会让小朋友越吃越上瘾，不知不觉就会摄取过量。
3. 柠檬夹心饼干
加工零食几乎都是高钠食物，但别以为不咸的钠含量就低。像柠檬夹心饼干这类吃起来甜甜的点心，也是榜上有名的高钠食物，因为制作过程中会掺很多添加物，每100克就含700多毫克的钠；巧克力夹心饼干也有500多毫克的钠。
4. 凯萨沙拉酱
这个颇让人意外，和风沙拉酱超咸大家都知道（每100克含2,853毫克钠），但吃起来完全不咸的凯萨沙拉酱，竟也是超高钠的沙拉酱，每100克含1,275毫克钠。大部分沙拉酱的钠含量都不低，但凯萨沙拉酱却无明显咸味，是名符其实的高钠地雷食物。
5. 运动饮料、酸梅汤、杨桃汁
高钠饮料冰过后喝起来甜甜凉凉的，让人误以为生津止渴，但其实越喝越渴。很多市售饮料喝起来不咸，却是高钠地雷，不可不慎，如运动饮料、番茄汁、酸梅汁、杨桃汁等都在危险名单之中。
酸梅汤与杨桃汁因其原料本身就是腌制物，含钠量当然高。运动饮料从其成分标示就可看出是高钠饮料，喝一瓶600毫升的运动饮料，就能摄取到约252毫克的钠，如果你没运动，就别喝运动饮料。
6. 关东煮汤汁
吃关东煮通常会沾酱料，酱料含高钠、高糖，很容易口渴，这时就会想喝个汤来解渴。殊不知喝起来清淡的汤头其实很咸，半碗300克的汤汁就可能含615毫克的钠，一不小心就会吃进大量的钠，越喝越口渴。
7. 凉面
凉面看起来很清淡，但一盒凉面钠含量却高达1,200毫克。凉面所用的油面，为了增加Q度几乎都添加了小苏打，钠含量会增多；另外还有麻酱，钠含量也很高。一碗凉面吃下肚，钠含量就跟一碗泡面差不多了，等于一天建议摄取量（2,400毫克）的一半了。吃完凉面，你觉得凉凉的，却很口渴，就是这个原因。
吃太多钠该怎么补救？
精致化的现代饮食，导致大家每天吃钠都超标，要加速排出体内钠离子，可以采取以下三个方法。
1. 多补充水分
喝足够的水，有助于将多余的钠排出体外。每天喝足够白开水，可以促进尿钠排出，每日应喝体重的3〜4%的白开水，以排出多余钠离子。
2. 多摄取钾离子
钾有助于平衡体内钠的排出。富含钾的食物包括香蕉、奇异果、香瓜、菠菜等，多吃这些食物有助于将钠排出。
3. 适度运动、泡汤
运动、泡澡有助于增加体内钠的代谢，排汗能把钠离子排出，但要注意，运动排汗过度，也可能会导致钠离子过度流失，导致低血钠，反而危险。大量排汗时记得补充运动饮料，或白开水加点盐。◎◇
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（肾宝思乐肾脏专科提供）
（本文摘编自《吃起来不咸？不！他超咸超伤肾！七种意想不到隐藏版高钠地雷食物不只伤肾还会糖尿病》，肾宝思乐肾脏专科提供）
责任编辑：李维真