香菜的功效作用
香菜的功效作用不仅仅局限于烹饪中，在中医养生中也发挥着重要的作用。其中，维生素C的高含量让香菜成为人们摄取营养的良好选择，7～10克香菜叶已足够满足人体对维生素C的需求。此外，香菜中的胡萝卜素含量更比西红柿、菜豆和黄瓜等高出10倍多。
中医认为香菜性温味甘，具有健胃消食、发汗透疹、利尿通便、驱风解毒的功效。例如，香菜根煮水可有效排毒，对于患有麻疹的大人和小孩都可尝试服用香菜根煮水，可有效加速小儿退烧。其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜还具有治风寒感冒的功效。以50克香菜加水煮沸5分钟，加入饴糖服下，可以发表散寒。香菜的性温特性适合脾胃虚寒的人，适度食用可温胃散寒、助消化、缓解胃痛、醒脾调中。
虽然许多人熟知香菜对健康的益处，但香菜对于皮肤的神奇功效，却是很多人还未曾关注的。
香菜护理皮肤的方法
Deepali Bhardwaj博士，一位皮肤科医生指出，皮肤问题常表现为发红、肿块和痘痘，其中酸度的增加是一个主要原因。食用香菜可以有效降低酸度，有助于缓解各种皮疹问题。
香菜与芦荟： 将切碎的香菜与芦荟混合后涂抹在皮肤上，有助于延缓皱纹的出现，减少细纹。
香菜加柠檬汁： 将捣烂的香菜与柠檬汁混合后涂抹在受影响的区域，如痤疮和黑头区，效果显著。香菜能去除角质，使皮肤恢复活力。
香菜面膜： 将磨碎的香菜加入牛奶、蜂蜜和柠檬汁，制成面膜敷在脸上，会让皮肤光泽。
香菜配米饭和酸奶： 将米饭和酸奶混合制成面膜，有舒缓面部肌肤、肌肉和细胞的作用，可使精神焕发。
香菜汁： 挤出的香菜汁直接涂抹在皮肤上有助于治疗皮疹、痤疮和粉刺，对抗皮肤的真菌感染和过敏反应也有作用。喝一杯香菜汁也有助于皮肤补充营养。
每天早上空腹咀嚼一些新鲜的香菜叶会对皮肤的健康有益。