健康小檔案:菇葷類含豐富鉀、鐵、鈣等礦物質,可平衡體內電解質、協助調整血壓、改善水腫、幫助造血及骨骼強化。
材料:鮑魚菇(請挑肥厚大片)、薑絲、碧玉筍、紅辣椒(配色用)。
調味:鹽、香油、高湯。
作法:1、鮑魚菇洗淨,用刀切出交叉花紋,再切成適當大小,過高湯燙熟置盤。2、將碧玉筍切成細絲備用。3、紅辣椒去籽切絲(怕辣者可挑選不辣的種類或切絲後泡水或以紅辣椒絲代替,但風味略減。)@(http://www.dajiyuan.com)