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【一簞食】慢烤小番茄
2024-09-19
番茄的糖分和鮮味物質主要包含在外果壁,酸質則在果膠和漿汁,藤上熟的番茄這類物質都會增多。想要吃到甜酸平衡的濃...
不用油炸!教你做出好吃的金沙蝦球
2024-09-19
不用油炸也能做出好吃的金沙蝦球。在起鍋前,依個人口味撒上胡椒粉和蔥花,真是美妙好滋味。
在家做意大利乳清奶酪 比想像的容易很多
2024-09-18
自製的意大利乳清奶酪不含穩定劑和防腐劑,而且做起來比你想像的要容易得多。它新鮮的口感遠勝於超市裝在塑料盒裡的...
有嚼勁的素食豆乳雞米花 自己做經濟又實惠
2024-09-18
外面買一包素食鹽酥雞並不便宜,且很少有豆腐乳口味,在家自己做經濟又實惠。用杏鮑菇和豆乾做成豆腐乳風味的素雞米...
美味可口的素食創意料理:杏鮑菇素雞腿
2024-09-17
擔心市售的素雞腿可能有加很多添加物,有些還會混到葷的材料,不妨自己用原型食物做素小雞腿,讓家人吃得既健康又安...
中秋吃月餅、烤肉無負擔 中醫授三招減脂攻略
2024-09-16
中秋節家家戶戶聚在一起吃飯,享受闔家團圓的溫暖,烤肉和吃月餅算是最應景的活動之一。鑒於食材的熱量和油脂含量高...
藜麥不是穀物卻更營養 料理簡單又美味百搭
2024-09-16
有些人不喜歡吃糖分過高的食物,因而對穀物避而遠之。如果你也是這樣的想法,不妨考慮在飲食中加入藜麥(quino...
上班族的美味早午餐:乳酪豬肉蛋三明治
2024-09-16
三明治可以當早餐,也可以當作上班族的午餐,只要嚴選食材,三明治也能吃得營養又健康,以下介紹這款「乳酪豬肉蛋三...
【美食天堂】星洲炒米粉做法~超級簡單!
2024-09-16
您猜得到星州炒米粉是起源於哪裡嗎?等一下跟大家揭曉答案!現在一起動手做!
先了解自己屬於哪種肥胖體質 才能有效甩肉
2024-09-14
編者按:明明沒吃什麼食物,卻還是胖了?試過各種減肥瘦身法,如168斷食、戒麩質、經期減肥……卻沒有明顯效果...
小蘇打用於烹飪超好用 跟泡打粉有何不同?
2024-09-13
小蘇打(Baking Soda),這種看似平凡的白色粉末,其實是小蘇打是廚房中的萬能小幫手。許多人使用小蘇打...
一個技巧 讓烤雞肉外焦裡嫩 鮮美多汁
2024-09-12
我喜歡傳統的美式烤雞和它粘稠的甜味燒烤醬。為了增添夏日風情,我準備了些桃子芥末醬汁,讓雞肉更嫩更有味道。在簡...
各地咖啡文化比一比 有一件事美國與眾不同
2024-09-11
在世界各地,咖啡都是很普及的飲品,但怎麼泡咖啡和喝咖啡,卻會因地而異。比如說,美國人經常隨身攜帶外帶的滴濾咖...
高湯塊還煮湯嗎?嘗試這樣料理超有味
2024-09-11
高湯塊是居家料理的好幫手。來不及熬湯,不怎麼好吃的食材,用它就能快速煮出餐廳水準。高湯塊適合湯湯水水,細乾粉...
【梁廚美食】蒜苗炒黃鱔絲~香氣十足
2024-09-10
鱔魚有豐富的DHA和卵磷脂等營養成分。中國傳統菜系裡有「炒鱔絲」這一道菜,看似樸實,吃起來就香氣十足、口感豐...
快速剝桃子皮 簡單三步驟不用動刀子
2024-09-09
當你拿到一粒成熟而誘人的桃子時,可能會忍不住直接咬上一口。但如果想要用它來作經典的桃子派、自製冰淇淋或是脆皮...
【一簞食】中秋節烤肉 堪薩斯風味烤排骨
2024-09-09
中秋節與親朋一起大啖美食,少不了烤肉。堪薩斯風味烤排骨的醬汁甜香辣,加上低溫慢烤使肉質外焦裡嫩,好吃到吮指。
【美食天堂】蔥花蝦米腸粉做法~超級滑嫩Q彈!
2024-09-09
蔥花蝦米腸粉到底要怎麼做,才超級滑嫩Q彈?一看就會!
祖母的祕方:香脆可口的蒔蘿醃豆角
2024-09-07
我的祖母在新英格蘭的家門外有一塊整齊的小菜園。雖然她種的西葫蘆(summer squash)、黃瓜和番茄都長...
冰淇淋百年流行口味一次看 你吃過幾種?
2024-09-07
炎炎夏季,滾燙烈日炙烤大地,尤其午後的高溫讓人只想待在冷氣房裡驅散滿身熱氣,而談到消暑聖品,想必非冰淇淋莫屬...
意式西葫蘆蛋餅 隨手即興做一餐
2024-09-06
意大利煎蛋(frittata)是一種用平底鍋製作的蛋料理,裡面可以加入各式蔬菜和奶酪,非常適合即興的早午餐或...
【一簞食】慢燉鍋~小番茄鷹嘴豆
2024-09-05
鷹嘴豆比較耐煮,加香料慢燉或慢烤都適合。這道料理用慢燉鍋,不加水,香料慢慢加熱釋放香氣讓豆子入味,形成酸、香...
酥粒藍莓蛋糕配咖啡 暑假出遊的理想早餐
2024-09-04
週末海濱度假的最大樂趣之一就是在沙灘上玩耍。而當你不得不穿著短褲和T恤到處去找食物來配早上的第一杯咖啡時,就...
香烤豬裡脊 簡單快捷 週末聚會燒烤佳餚
2024-09-04
想在週末的聚會上做些與眾不同的菜餚嗎?烤豬裡脊是個不錯的選擇。我們將裡脊肉捶打成厚度均勻的薄肉排,很快就能烤...
【一簞食】中秋節烤肉 奶油番茄醬烤雞翅
2024-09-03
自然成熟的大番茄去皮後煮成順滑的番茄醬,用在拌麵、燉菜和烤肉,風味獨特。中秋節就要到了,這裡分享自製烤肉用的...
【廚娘香Q秀】古早味布丁蛋糕和香橙杯子蛋糕
2024-09-03
古早美味蛋糕外型及口感就像布丁,所以被稱為布丁蛋糕。目前在高中職任職餐飲料老師的簡道銘,分享古早味布丁蛋糕/...
【梁廚美食】咖哩洋蔥蘆筍素雞片~超級下飯
2024-09-02
一鍋到底就完成的好料理!超級下飯之外,有豐富的蔬菜和蛋白質,不喜歡吃菜的孩子,看到繽紛的蔬菜顏色也會垂延三尺...
簡單食材也能煮出美味餐 技巧看這裡
2024-09-02
忙碌一天回到家,冰箱只有幾種食材如何煮出美味餐?各種食材味道豐富,試著用以下技巧,簡單食材也能煮出自己想吃的...
夏日一抹清涼 自製歷史悠久的墨西哥飲品
2024-08-30
在西班牙和拉丁美洲,有許多種類的歐洽塔(horchata)廣受歡迎。我們這款以大米和杏仁為主、錫蘭(Ceyl...
地中海風味晚餐 獨特的雞肉沙拉三明治
2024-08-29
這裡有一個不錯的晚餐建議,在雞肉沙拉中加入地中海風味的扎阿塔爾香料 (Za’atar)調味,再把沙拉夾入麵包...
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