【大紀元2025年03月03日訊】（大紀元記者張婷綜合報導）自己種植蔬菜好處多多：現採現炒營養最多，口感最佳，不用擔心農藥殘留，還可以幫你應對通脹影響，最重要的是可以讓你在快節奏的生活中減壓。但現實生活中，很多人都生活在公寓樓中，沒園子怎麼種菜？
不要緊，很多蔬菜都可在花盆或容器中輕鬆種植，僅憑小庭院或陽台那麼大的地方，同樣會讓你收穫滿滿。
只需一些優質的盆栽土壤，適合的容器以及一點兒園藝知識，就可以開工啦。
據「Country Living」報導，園藝大師安吉拉‧賈德（Angela Judd）分享了八種不需要園子即可種植的優質蔬菜，這些蔬菜來自她的書《如何種植自己的食物：容器園藝解說初學者指南》（How to Grow Your Own Food: An Illustrated Beginner’s Guide to Container Gardening）。
以下是有關種植這八種蔬菜的園藝知識，以及針對每種蔬菜，園藝大師推薦哪些品種。
種植西蘭花
西蘭花（Broccoli）不僅富含維生素C和膳食纖維，還含有具強效抗癌性能的多種營養成分。它的植株可以長得很大，要選擇在容器中生長良好的緊湊型品種。涼爽天氣下種植的西蘭花比暖熱天氣下種植的西蘭花味道更甜。
容器尺寸：5加侖或更大，容器深度應為10至12英寸。
何時種植：在春季最後一個霜凍日期前5週開始種植。在許多氣候條件下，西蘭花也可以在秋季種植。
值得嘗試的品種：Munchkin（在容器中生長良好的小品種）和De Cicco（快速成熟品種）。
西蘭花適合在全日照的地方生長，用olla（一種用於自動澆水的粘土容器）或自動澆水容器種植更好。種植後3～4週，每週施用液體有機肥會讓植株長得更好。
種植胡蘿蔔
胡蘿蔔（Carrot）是我們日常生活中最常見的蔬菜之一，它含有鉀和維生素C等多種營養成分，但最典型的是β-胡蘿蔔素，對改善視力有益。
胡蘿蔔單獨種植在容器中或與其它生長較快的根類蔬菜（例如蘿蔔）一起種植時效果最佳。
容器尺寸：三加侖或更大，容器應至少8英寸深，10英寸至12英寸深甚至更好。
何時種植：在春季最後一次霜凍日期前3週開始種植。每三週連續種植胡蘿蔔，以獲得持續收穫。在大多數氣候下，胡蘿蔔也可以在秋季種植。
值得嘗試的品種：Scarlet Nantes；Danvers Half Long；小手指（Little Fingers）；尚特奈（Chantenay）。
胡蘿蔔可在全日照到半陰的地方生長，用自澆水容器種植會更好。在生長季節施加一到兩次液態有機肥。
需要注意的是，在收穫後，應立即剪掉胡蘿蔔上的綠葉部分，因為它們會帶走胡蘿蔔的水分。
種植捲心菜
捲心菜（Cabbage，又稱高麗菜）也是適合在容器中種植的蔬菜之一，它喜歡涼爽但非冰冷的溫度。捲心菜富含維生素C，是強大的抗氧化劑，能增強免疫功能，促進皮膚健康，幫助傷口癒合。這種蔬菜還提供了維生素K，對凝血機制和骨骼健康至關重要。
容器尺寸：五加侖或更大，容器深度應為10英寸至12英寸。捲心菜在olla容器或在自動澆水容器中生長得很好。
種植時間：在春季最後一次霜凍日期前5週開始種植。在許多氣候條件下，捲心菜也可以在秋季種植。
嘗試種植品種：Savoy Ace（緊湊型捲曲品種）；Early Jersey Wakefield（緊湊型綠色品種）；Red Acre（緊湊型紅色品種）。
將容器放置在陽光充足的地方。需要注意的是，當捲心菜幾乎長成熟時，應減少澆水，以防止捲心菜開裂。種植後3～4週，每週可施用液體有機肥。
種植茄子
茄子（eggplant）含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。具有抗老、防癌、袪斑、消腫止痛、降血壓、清熱解毒等多種療效。
茄子植株會變得很大；在容器中種植時應選擇矮小的品種。
容器尺寸：五加侖或更大，容器深度應至少為10英寸。
何時種植：在春季最後一次霜凍後兩週開始種植。
值得嘗試的品種：Bambino；印度茄子（Indian）；童話茄子（Fairy Tale）。
茄子適合在全日照的環境下生長。植株長成後要定期澆水。不要讓其乾枯。茄子在olla容器或自澆水容器中生長良好。在生長季節，每兩週施一次半強度的液體有機肥。
種植秋葵
秋葵（Okra）擁有豐富的纖維、維生素A，熱量又低，有助於促進腸道蠕動，又有抗氧化、修護黏膜等作用。最廣為人知的，是秋葵降血糖的益處。
秋葵的花和葉均可食用，既可做熟了吃，也可生吃。一般來說，秋葵需要至少60天在暖熱天氣條件下生長。在較涼爽的氣候條件下，可以選擇短季品種，或在室內播種。
容器尺寸：五加侖或更大，容器深度應為10至12英寸。
何時種植：在春季最後一個霜凍日之後2週以及第一次秋季霜凍日之前至少3個月開始種植秋葵。
值得嘗試的品種：Hill Country Red（豆莢較短、肥大，呈紅色）；Baby Bubba Okra（較小的植物，非常適合容器）。
秋葵適合在全日照的條件下生長，並在olla容器中生長得好。
這種蔬菜在生長期不需要補充肥料。但需要注意的是，在秋葵生產期間，每天都要收穫秋葵，因為將豆莢留在植物上會減慢或停止生產。
種植辣椒
辣椒（Pepper）裡面的辣椒素，含有豐富的生物鹼和維生素C，能擴張血管，促進血液循環，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
辣椒需要暖和的天氣條件下生長。在較涼爽的氣候下，辣椒在容器中比在地面種植長得更好，因為容器土壤升溫更快。
容器尺寸：五加侖或更大，容器深度應為8英寸。
何時種植：春季最後一次霜凍過後2週，土壤溫度達到70華氏度時開始種植。
可嘗試的品種：甜椒（如Carmen或bell）、辣度中等的辣椒，如墨西哥辣椒（jalapeño）和辣度高的辣椒，如哈瓦那辣椒（habanero）等。
辣椒適合在全日照的條件下生長，在olla容器中或在自動澆水容器中長得好。不要弄濕辣椒的葉子，否則可能會引發真菌病。在辣椒生長階段，可以使用富含磷的肥料。
需要注意的是，買來的幼苗在種植後1～2週內，摘掉植株上的花朵，以促進根系發育。在辣椒開花時，用瀉鹽溶液（1茶匙瀉鹽兌32盎司水）噴灑辣椒植株，以增加產量並促進植株的整體健康。在收穫季，經常採摘辣椒可促進產量，尤其是在採摘季節的早期。
種植西葫蘆
西葫蘆（Summer Squash）又稱櫛瓜或夏南瓜，含有豐富的維生素和礦物質，包括維生素A、C、B群和葉酸，以及鉀、鎂、鈣、鐵等微量元素，尤其鉀含量高。當然還有膳食纖維。
大多數西葫蘆品種都是大型藤蔓植物，不適合在容器中生長。因此，需要選擇「灌木」或「緊湊」類型的西葫蘆進行容器種植。
容器大小：5加侖或更大，容器至少要有10英寸深。
何時種植：西葫蘆需要溫暖的土壤才能發芽和生長良好。在春季最後一次霜凍後開始種植。種子在華氏70度以上的土壤中發芽更快。
可嘗試的品種：Spacemaster；Eight Ball；Gold Rush；Patty Pan。
西葫蘆適合在全日照的條件下生長，可使用olla容器或自澆水容器。保持葉片乾燥，有助於防止白粉病。在生長季節，每2～3週施一次富含磷的肥料。
如果你發現雌花枯萎，沒有蜜蜂授粉，可以嘗試人工授粉，將花粉從雄花轉移到雌花。收穫季節及時進行採摘往往能促進產量。
種植紅薯
紅薯也稱地瓜，含有豐富的維生素A，其中主要是β-胡蘿蔔素。一隻紅薯的維生素A含量達到每日建議攝取量的156%。維生素A對免疫系統健康非常重要。紅薯也含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道益生菌的生長。
紅薯適合在非常暖的氣候下生長。藤蔓長得很大，會從大多數容器中溢出。
容器尺寸：十加侖或更大。
何時種植：在最後一次春季霜凍後2～3週開始種植，此時土壤溫度至少為65°華氏度。
值得嘗試的品種：Beauregard（短季）；Vardaman（藤蔓緊湊，味道好）。
紅薯適合在全日照的條件下生長。種植後一個月左右施用含磷、鉀的有機肥，以促進根部發育。◇
責任編輯：林妍#