【大纪元2025年03月03日讯】（大纪元记者张婷综合报导）自己种植蔬菜好处多多：现采现炒营养最多，口感最佳，不用担心农药残留，还可以帮你应对通胀影响，最重要的是可以让你在快节奏的生活中减压。但现实生活中，很多人都生活在公寓楼中，没园子怎么种菜？
不要紧，很多蔬菜都可在花盆或容器中轻松种植，仅凭小庭院或阳台那么大的地方，同样会让你收获满满。
只需一些优质的盆栽土壤，适合的容器以及一点儿园艺知识，就可以开工啦。
据“Country Living”报导，园艺大师安吉拉‧贾德（Angela Judd）分享了八种不需要园子即可种植的优质蔬菜，这些蔬菜来自她的书《如何种植自己的食物：容器园艺解说初学者指南》（How to Grow Your Own Food: An Illustrated Beginner’s Guide to Container Gardening）。
以下是有关种植这八种蔬菜的园艺知识，以及针对每种蔬菜，园艺大师推荐哪些品种。
种植西兰花
西兰花（Broccoli）不仅富含维生素C和膳食纤维，还含有具强效抗癌性能的多种营养成分。它的植株可以长得很大，要选择在容器中生长良好的紧凑型品种。凉爽天气下种植的西兰花比暖热天气下种植的西兰花味道更甜。
容器尺寸：5加仑或更大，容器深度应为10至12英寸。
何时种植：在春季最后一个霜冻日期前5周开始种植。在许多气候条件下，西兰花也可以在秋季种植。
值得尝试的品种：Munchkin（在容器中生长良好的小品种）和De Cicco（快速成熟品种）。
西兰花适合在全日照的地方生长，用olla（一种用于自动浇水的粘土容器）或自动浇水容器种植更好。种植后3～4周，每周施用液体有机肥会让植株长得更好。
种植胡萝卜
胡萝卜（Carrot）是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，它含有钾和维生素C等多种营养成分，但最典型的是β-胡萝卜素，对改善视力有益。
胡萝卜单独种植在容器中或与其它生长较快的根类蔬菜（例如萝卜）一起种植时效果最佳。
容器尺寸：三加仑或更大，容器应至少8英寸深，10英寸至12英寸深甚至更好。
何时种植：在春季最后一次霜冻日期前3周开始种植。每三周连续种植胡萝卜，以获得持续收获。在大多数气候下，胡萝卜也可以在秋季种植。
值得尝试的品种：Scarlet Nantes；Danvers Half Long；小手指（Little Fingers）；尚特奈（Chantenay）。
胡萝卜可在全日照到半阴的地方生长，用自浇水容器种植会更好。在生长季节施加一到两次液态有机肥。
需要注意的是，在收获后，应立即剪掉胡萝卜上的绿叶部分，因为它们会带走胡萝卜的水分。
种植卷心菜
卷心菜（Cabbage，又称高丽菜）也是适合在容器中种植的蔬菜之一，它喜欢凉爽但非冰冷的温度。卷心菜富含维生素C，是强大的抗氧化剂，能增强免疫功能，促进皮肤健康，帮助伤口愈合。这种蔬菜还提供了维生素K，对凝血机制和骨骼健康至关重要。
容器尺寸：五加仑或更大，容器深度应为10英寸至12英寸。卷心菜在olla容器或在自动浇水容器中生长得很好。
种植时间：在春季最后一次霜冻日期前5周开始种植。在许多气候条件下，卷心菜也可以在秋季种植。
尝试种植品种：Savoy Ace（紧凑型卷曲品种）；Early Jersey Wakefield（紧凑型绿色品种）；Red Acre（紧凑型红色品种）。
将容器放置在阳光充足的地方。需要注意的是，当卷心菜几乎长成熟时，应减少浇水，以防止卷心菜开裂。种植后3～4周，每周可施用液体有机肥。
种植茄子
茄子（eggplant）含有维生素A、维生素B群、维生素C、维生素P、钙、磷、镁、钾、铁、铜等营养素。具有抗老、防癌、袪斑、消肿止痛、降血压、清热解毒等多种疗效。
茄子植株会变得很大；在容器中种植时应选择矮小的品种。
容器尺寸：五加仑或更大，容器深度应至少为10英寸。
何时种植：在春季最后一次霜冻后两周开始种植。
值得尝试的品种：Bambino；印度茄子（Indian）；童话茄子（Fairy Tale）。
茄子适合在全日照的环境下生长。植株长成后要定期浇水。不要让其干枯。茄子在olla容器或自浇水容器中生长良好。在生长季节，每两周施一次半强度的液体有机肥。
种植秋葵
秋葵（Okra）拥有丰富的纤维、维生素A，热量又低，有助于促进肠道蠕动，又有抗氧化、修护黏膜等作用。最广为人知的，是秋葵降血糖的益处。
秋葵的花和叶均可食用，既可做熟了吃，也可生吃。一般来说，秋葵需要至少60天在暖热天气条件下生长。在较凉爽的气候条件下，可以选择短季品种，或在室内播种。
容器尺寸：五加仑或更大，容器深度应为10至12英寸。
何时种植：在春季最后一个霜冻日之后2周以及第一次秋季霜冻日之前至少3个月开始种植秋葵。
值得尝试的品种：Hill Country Red（豆荚较短、肥大，呈红色）；Baby Bubba Okra（较小的植物，非常适合容器）。
秋葵适合在全日照的条件下生长，并在olla容器中生长得好。
这种蔬菜在生长期不需要补充肥料。但需要注意的是，在秋葵生产期间，每天都要收获秋葵，因为将豆荚留在植物上会减慢或停止生产。
种植辣椒
辣椒（Pepper）里面的辣椒素，含有丰富的生物碱和维生素C，能扩张血管，促进血液循环，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
辣椒需要暖和的天气条件下生长。在较凉爽的气候下，辣椒在容器中比在地面种植长得更好，因为容器土壤升温更快。
容器尺寸：五加仑或更大，容器深度应为8英寸。
何时种植：春季最后一次霜冻过后2周，土壤温度达到70华氏度时开始种植。
可尝试的品种：甜椒（如Carmen或bell）、辣度中等的辣椒，如墨西哥辣椒（jalapeño）和辣度高的辣椒，如哈瓦那辣椒（habanero）等。
辣椒适合在全日照的条件下生长，在olla容器中或在自动浇水容器中长得好。不要弄湿辣椒的叶子，否则可能会引发真菌病。在辣椒生长阶段，可以使用富含磷的肥料。
需要注意的是，买来的幼苗在种植后1～2周内，摘掉植株上的花朵，以促进根系发育。在辣椒开花时，用泻盐溶液（1茶匙泻盐兑32盎司水）喷洒辣椒植株，以增加产量并促进植株的整体健康。在收获季，经常采摘辣椒可促进产量，尤其是在采摘季节的早期。
种植西葫芦
西葫芦（Summer Squash）又称栉瓜或夏南瓜，含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素A、C、B群和叶酸，以及钾、镁、钙、铁等微量元素，尤其钾含量高。当然还有膳食纤维。
大多数西葫芦品种都是大型藤蔓植物，不适合在容器中生长。因此，需要选择“灌木”或“紧凑”类型的西葫芦进行容器种植。
容器大小：5加仑或更大，容器至少要有10英寸深。
何时种植：西葫芦需要温暖的土壤才能发芽和生长良好。在春季最后一次霜冻后开始种植。种子在华氏70度以上的土壤中发芽更快。
可尝试的品种：Spacemaster；Eight Ball；Gold Rush；Patty Pan。
西葫芦适合在全日照的条件下生长，可使用olla容器或自浇水容器。保持叶片干燥，有助于防止白粉病。在生长季节，每2～3周施一次富含磷的肥料。
如果你发现雌花枯萎，没有蜜蜂授粉，可以尝试人工授粉，将花粉从雄花转移到雌花。收获季节及时进行采摘往往能促进产量。
种植红薯
红薯也称地瓜，含有丰富的维生素A，其中主要是β-胡萝卜素。一只红薯的维生素A含量达到每日建议摄取量的156%。维生素A对免疫系统健康非常重要。红薯也含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道益生菌的生长。
红薯适合在非常暖的气候下生长。藤蔓长得很大，会从大多数容器中溢出。
容器尺寸：十加仑或更大。
何时种植：在最后一次春季霜冻后2～3周开始种植，此时土壤温度至少为65°华氏度。
值得尝试的品种：Beauregard（短季）；Vardaman（藤蔓紧凑，味道好）。
红薯适合在全日照的条件下生长。种植后一个月左右施用含磷、钾的有机肥，以促进根部发育。◇
责任编辑：林妍#