アミエビとかぶのみそ汁
「アミエビは、小さいけれどうま味のかたまり。ごま油で香ばしく炒めれば、コクのある一杯に」（長谷川あかりさん）
材料・2人分
- かぶ……1個
- アミエビ……6g
- みそ……大さじ1 1/2
- ごま油……小さじ1
作り方
- かぶは皮をむいていちょう切りにする。かぶの葉は粗く刻む。
- 小鍋にごま油とアミエビを入れて弱火にかける。エビの香りが立ったら、①のかぶを加えてさっと炒め。水1 1/2カップを加える。中火で熱して煮立ったらフタをし、そのまま弱火で6分煮込む。かぶの葉を加えてさっと煮たら、みそを溶き入れる。
Staff Credit
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
こちらは2024年LEE10月号（9/6発売）「長谷川あかりさんの「炊き込みごはん＋1」」に掲載の記事です。