该论文详细地论述了葡萄的一个新的重要功能，经常吃葡
萄可以减少肝脏中的脂质积累，降低脂肪肝风险，且有助于延长小鼠的寿命。实验中小鼠寿命的延长相当于人类寿命增加了 4~5 年。
葡萄可以减少肝脏的脂质沉积
这一发现，对于那些不爱运动，又管不住嘴，同时又有脂肪肝等肝脏问题的人群来说，真是天降福音。
而美国科研人员的实验过程和数据都坚定了证明了葡萄确实在降低脂质在肝脏沉积方面有着显著的效果。
实验研究的过程是这样的：首先将用于进行实验研究的小鼠分成了四组，分别是标准化饮食和增加了5% 标准化葡萄粉的标准化饮食以及高脂肪饮食增加了5% 标准化葡萄粉的高脂肪饮食，分别喂养13周，然后收集实验小鼠的肝脏生物标志物进行分析，同时进行基因的表达测定和组织病理的检测工作。
在这里为了方便读者的理解，有必要解释一下什么是5% 标准化葡萄粉。
简单点说，如果将小鼠比作人的话，给小鼠增加5% 标准化葡萄粉的就相当于给一个体重70公斤的正常人每天使用大约300g的新鲜葡萄，另外，小鼠的十三周大约等同人类一年的时间。
最终实验数据结果非常的清晰，无论是标准饮食组还是高脂肪组，两种不同饮食的小鼠的肝脏状况差距明显。
对于添加了5% 标准化葡萄粉的小鼠来说，无论是肝脏的药物代谢、解毒、抗氧化还是氧化应激相关途径都更加的活跃和丰富，说明了葡萄确实有维持细胞氧化还原稳态，中和反应性自由基，并防止氧化应激的作用。
另外，科学家通过进一步的分析表明，葡萄补充剂增加了与脂肪酸转运和降解、酯化和游离脂肪酸螯合相关基因的表达，从而减少了脂肪在肝脏中堆积，结论非常明显，吃葡萄确实能够预防脂肪肝或者是促进脂肪肝的恢复。
同时，根据小鼠的肝脏表现情况，结合高脂肪饮食对于小鼠寿命的影响，科学家通过类比得出的结论是如果终身食用葡萄会明显的延长人类的寿命，尤其是对于那些喜欢吃高脂肪饮食的人群来说，通过服用葡萄可以延长寿命大约4-5年。
长寿，更要健康的长寿
葡萄果然是一种超级神奇的水果，但是也不要吃太多，尤其是胃肠道功能有一些紊乱的人群，吃太多容易导致腹泻，一般来说，每天使用300g到500g就可以了，过量也无益。
饮食对于人类的健康到底有多重要，也不必过多的赘述，但是现代生活中的食物存在了太多对于人体健康不友好的东西，尤其是一些脂类食物，比如反式脂肪，饱和脂肪，甚至是过于精细的碳水化合物，这些都会给我们的解毒大功臣----肝脏，带来非常严重的负担。