神秘的药果
很多人可能每天都喜欢喝上一杯柠檬水，小编也是这样，只知道它含有大量的维生素C，对人体有好处，却不知它是非常有药用价值的水果之一，除了富含的维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素对人体十分有益外，它还被称作是“神秘的药果”。它曾经救了患有坏血病的水兵们。
据历史记载，早在1593年，英国死于坏血病的海员有一万多人，西班牙、葡萄牙等国的水手有一半人死于坏血病。很多的医学家对其进行研究，在18世纪中，一位英国医生林德，试用蔬菜、水果、药物分别对六组人员进行医疗试验，其结果是，食用柠檬的那组病员像服了“仙丹”，奇迹般的解除病魔，恢复了健康。后来英国的海军规定水兵在入海期间，每天定量饮用柠檬叶子水，其坏血病绝迹了。英国人常用“柠檬人”这个有趣的雅号称呼自己的水手和水兵。
柠檬的种类
中国北方和国外大多是黄柠檬，黄柠檬多用于西餐，榨成柠檬汁烹调海鲜去腥味非常好，例如，烤出的柠檬三文鱼一点腥味都没有。黄柠檬还可以切片泡水，在国外的餐厅里柠檬水多是切片泡制。中国柠檬之乡安岳产出的黄柠檬特别香，非常适合做柠檬蜜。
青柠檬和黄柠檬是同族姐妹，不要以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。青檬有分为两种，一种皮比较厚，柠檬味重香，无籽皮不太苦，也叫香水柠檬，最适合做茶饮，广东的一些奶茶店常用它。
还有一种青柠檬皮薄多汁，长的比较圆，其VC含量比黄柠檬要高几倍，酸度也高。通常叫它海南青柠檬。
柠檬的正确处理
市场上的柠檬通常表面会有一层蜡膜，可以用食用盐在柠檬皮上反复搓洗，然后用清水洗净就可以除菌和去除这层蜡膜，其皮的有效成分就可以释出。
泡水温度要适度，柠檬泡水的水温最好是50-60度，水温适度其柠檬的有效成分会快速分解释出。水温凉，释出时间会长，氧化机率增加，热水泡会破坏VC，所以适度的温度很重要。
柠檬的正确饮用
1.每天早上喝一杯蜂蜜柠檬水可以有很好的排毒作用。但柠檬是感光食物，如果希望美白而又瘦身的朋友，建议睡前喝一杯柠檬水，可以达到避光，否则达不到美白还可能会长斑。如果白天喝，就一定注意做好防晒，避免太阳直射。
2.柠檬水不要空腹喝，因为大量的柠檬酸会造成胃部刺激，降低营养的吸收。对柠檬水的饮用量每天控制在一升左右为好。
3.柠檬水和牛奶最好不要一起饮用，可能会引起腹胀和胃部不适，也会影响蛋白质和钙的吸收。
4.柠檬水和柠檬也要尽量避免与胡萝卜一同食用。因为胡萝卜中含有一种特有的抗坏血酸酵酶，如果与柠檬中的果酸结合，会影响人体吸收柠檬中的维生素C。
不适宜长期饮用的人
1.患有胃溃疡或胃病的人，不适宜长期饮用。因为柠檬含有大量柠檬酸，苹果酸，会增加胃酸，会加重胃溃疡、加重病情。