青春期阶段
青春期的孩子是长身体阶段,也是孩子学习压力特别大的时候,另外还是孩子会发生一些变化的阶段,如生理变化,长胖,长痘痘,或者开始知道爱美了等等。这个年龄段,处于青春期的孩子如果营养跟不上,或多或少会影响后半生的健康。
有位从事多年医院营养工作的营养师曾经说:”青春期的孩子,就像银行的存折,存多少钱,养老用多少。”意思是说,孩子这个时候的身体营养底子打好,对其一生的影响都非常大。营养师推荐的糙米核桃豆浆就非常适合青春期的孩子喝。
1.黄豆蛋白质多,价格便宜,其中的磷脂促进大脑发育,黄豆中丰富的钙促进骨骼发育。
2.糙米的营养比一般大米高,蛋白质高,钙质高,维生素B族高,同时还有膳食纤维。青春期的孩子补充这些营养对生长发育有好处,而且改善便秘问题。
3.核桃的形状像大脑,以形补形补脑,核桃里含有磷脂,对大脑发育,供应大脑养分非常好。
制作过程:黄豆泡水8~10小时,泡过的水倒掉,糙米泡米时间可以略短,但泡米水营养丰富,保留。三者一起倒入豆浆机中20分钟即可。
孕期阶段
豆浆富含优质蛋白质,同时还富含多种维生素,而且豆浆中的蛋白质和铁、铜的含量均高于牛奶中的含量,如果用豆浆代替一部分牛奶,或者交替食用,补铁量就会比较多。常喝豆浆能防止贫血以及低血压,还能够改善骨骼代谢和预防骨质疏松。无论是对于准妈妈本身还是对于胎宝宝都是非常很有帮助。小米豌豆豆浆是适宜孕妇喝的一种豆浆。
小米中含有一定的淀粉,铁和维生素B1的含量优于小麦、大米和玉米,有滋阴补血作用,黄色小米含有叶黄素,对维护视力和预防心脏病有益。有营养师说,黄颜色或者橘黄颜色的食物,含钾量都比较高。钾对心肌有好处,对情绪有好处,孕妇怀孕期间保持好的心情很重要。小米营养丰富,很养人,不仅对孕妇有益身体健康,也有助于胎儿的发育。
豌豆营养也很丰富,含有大量的蛋白质和维生素,可补充大量的蛋白质,增强免疫力,豌豆中含有大量的膳食纤维,有润肠促排便的作用。为防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不可忽视的食物。
小米豌豆豆浆的比例,小米50%,豌豆+黄豆50%。这样的比例,在怀孕初期吃起来比较舒服,豆子洗净后浸泡的时间相同,大约8~10小时,小米不需要浸泡。
豆浆中加入山药之后,豆浆喝起来口感会更加粘稠,同时也有一定的饱腹感。山药是补中益气的食疗佳品,两者一同食用能益肾补虚、滋养脾胃,补充蛋白质。对妊娠反应的孕妇,喝一点豆浆,能够缓解孕吐反应。
中医认为,山药补虚、除寒热邪气、益气力、长肌肉、久服耳目聪明。山药最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,能保持血管弹性,降低血糖等作用。山药加入豆浆中可养脾胃。
山药,选择铁棍山药比较好,营养师提醒,山药不要泡,否则会把山药的粘液泡掉,会把山药粘蛋白丢失。
制作中,山药和豌豆的比例各一半。豌豆本身具有调整脾胃的作用,也有提高免疫力的作用。对怀孕早期怕感冒,且感冒后不敢用药孕妇,营养师建议,可以选择吃一点山药。
更年期阶段
男性女性都有更年期,通常男性更年期似乎比女性晚一些,大约晚十年八年左右。每个人更年期的症状不完全一样,有的人可能明显,有的人就比较不明感。但随着年龄增长,激素水平下降,或多或少都会有些感觉,有的人脾气大,有的人出汗,有的人血压波动,有的人血压时高时低,不稳定,腰酸背疼像是得了大病,整个肌体的脏器功能都在减弱,会有肾气不足的现象。燕麦红枣黑豆浆是非常适合更年期男女朋友的饮品。
豆类主要分为二大类,一类是大豆类,一类是杂豆类,大豆类含有较高的蛋白质,杂豆类,如红豆、绿豆、青豆、芸豆都属于杂豆类。杂豆最大特点是碳水化合物多,也就是糖分多。
在豆浆的制作中,要选择像黄豆那样圆的黑豆,黑豆的蛋白质含量比黄豆还要高,脂肪含量还少,黑者入肾。黑豆浆比黄豆浆的营养更全面,具有高蛋白、低热量的特性,有很高的营养价值,具有补肾、健脑益智、美容养颜等功效。
红枣有补气作用,更年期过程中,有些脏器功能下降,元气不足,吃红枣补气,红枣含铁量高还可以补血。
燕麦:更年期的人有几个特点,一嘴馋,想吃;二容易饿,肚子没数,所以更年期会胖,三懒,不愿动感觉累,四吃完就饿。而燕麦对于减肥、抗饿都有作用。
制作中要注意:泡黑豆有讲究,黄豆泡的水不要,黑豆泡的水不要丢掉,要留下,否则一些营养成分会丢失。黑豆洗完后,泡的水不需要多,一起做豆浆。浸泡8-10小时。燕麦最好也要泡一下,时间不需要长,红枣核要去掉,核会上火。
老年期阶段
一些老年朋友更关注自己的健康养生,很多老年人都有用豆浆当早餐的习惯,老年人喝豆浆的好处很多。关键在于把豆浆喝对。营养师推荐老年人喝五豆豆浆更有益于身体健康。
青豆不是绿豆,青豆和豌豆有些相近,但青豆比豌豆小,从中医角度讲,青豆对应肝脏,有清肝养眼作用。青豆做出来的豆浆味道很爽口,并且能够闻到青豆的那股天然清香气味。
青豆做的豆浆营养也是十分丰富的,它含有丰富的蛋白质和钙质,并含有多种抗癌成分,更容易被人体消化和吸收。
有营养师做过花生豆浆与纯豆浆的营养对比,其结果发现,花生豆浆在营养素上比纯豆浆要营养,其中的蛋白质、维生素E、维生素A、矿物质等都比纯豆浆丰富。加入了坚果花生,其中含有不饱和脂肪酸,有非常好的抗氧化,抗衰老,止血造血的功效。
从热量上加了花生的豆浆,脂肪含量要高于纯豆浆,饮用时也要注意掌握量。
在豆浆的制作中,营养师有提醒,花生的红衣有补血止血的作用,血液粘稠或者有血栓的要选择大粒花生,不是红皮花生。身体很瘦有贫血的,可以选择红皮花生补血。