2024年もありがとうございました。ということで、大晦日のお昼にラーメンを食べ納めてまいりました。 この2年くらいで、すっかりファンになってしまった、国分寺にある「ムタヒロ (2号店)」さんにお邪魔してきました。今日時点の食べログレートは3.75。名店です。 このお店の鶏白湯ラーメンがとても美味しくて、私の中では鶏白湯ラーメンNo.1になってしまいました。 特製鶏白湯そば (1,150円)。 臭みは抑えられていつつ、クリーミーでめちゃまろやかな仕上がりでとても美味しいです。食べやすくてクセになる感じというか。麺もチャーシューも申し分ないです。おすすめ。 尚、鶏白湯以外にも、醤油や塩のラーメンも美味しいので、ぜひ一度お試しください。 (おそらく夏場に提供されている) 鶏白湯のつけ麺も美味しくてオススメ。 最近、お気に入りとなったという意味では、2024年の締めに相応しい中華そばでした。ムタヒ
しばらく外食が続くので、久しぶりにブログっぽい使い方をしてみようシリーズその7。 息子が親子丼が食べたいとのことだったので、新宿で焼き鳥が食べたくなった際に、比較的よくいくお店に行ってきた。 西新宿 今井屋本店です。 "比内地鶏の親子丼"。 卵はふわとろで、地鶏はさすがの美味しさで、息子氏も満足の一品。 息子と行ったので、アルコールは摂取していませんが、夜の時間帯にいったので、お通し (席料) もあり、それも美味しくいただきました。 唯一の不満があるとしたら、親子丼だけ (2つ) を注文したのですが、注文してから出てくるまでに40分かかった点ですかね。 それでは！=͟͟͞͞(๑•̀=͟͟͞͞(๑•̀д•́=͟͟͞͞(๑•̀д•́๑)=͟͟͞͞(๑•̀д•́
しばらく外食が続くので、久しぶりにブログっぽい使い方をしてみようシリーズその6。 牛たんの檸檬 厚切りの牛タンがとても美味しそうだったので、「牛たんの檸檬」を目指して行ったのですが、、、観光地化していました・・・。 オープンの少し前の時間に伺ったのですが、この通り、地下から地上にかけて行列でした。 注意書きもありましたが、この感じだと予約していかないとダメですね。 牛かつもと村 ・・・さて、気を取り直して、何を食べようかと思ったのですが、牛肉を食べる気分で行ったことと、暑すぎて歩き回りたくないこと、通り道にあった牛かつもと村に列ができていなかったことを思い出し、もと村へ。 こちらは特に待つことなく入れまして、いつもの「牛かつ定食」です。 安定の美味しさ！ 最初はレアのまま岩塩だけで。 私が好きなのは、少し焼き目をつけて、生わさびと醤油で。 山わさびソースと交互に食べていくのも美味しいですね
しばらく外食が続くので、久しぶりにブログっぽい使い方をしてみようシリーズその5。 息子氏のラーメンランキング No.1 に君臨するお店。息子がファンになってから、度々行くようになった「焼きあご塩らー麺 たかはし」。新宿本店の本日時点の食べログレートは 3.66 。 今日は日中の気温が37度まで上がったからか、それともお盆休みなのかはわからないですが、日曜の19時に訪問して、普通に空席があり待たずに入れる感じでした。(新宿本店) 注文したのは、↑の写真の「特製焼きあご塩らー麺お茶漬けセット」 焼きあごの独特の風味と強烈なダシの旨みのコラボレーションは、魚が苦手な方以外には、間違いなくウケる一品ですね。めっちゃ美味しい。 チャーシューも食べやすく、完成された一品だなー、と毎回思います。 サービスで付けていただける「焼きあご白だし」の試飲も美味しい。息子は席につくなり、汗だくなのに出されたお水よ
しばらく外食が続くので、久しぶりにブログっぽい使い方をしてみようシリーズその4。 息子がラーメンが食べたいというので、夜は新宿にある「麺屋 翔」さんへ。 2回目のリピートです。本日時点の食べログレートは 3.78 。 土曜の夜でしたが、特に待つことなく入店できました。 こちらは前回食べた、(おそらくメインメニューである) 軍鶏特製塩ラーメン。 そしてこちらが今回食べた、特製鶏白湯ラーメン。 結論から書くと、鶏白湯よりは塩ラーメンが美味しい。 透き通るような塩ラーメンだけど、コクをしっかり感じられてとても美味しかったです。 塩ラーメンらしく、万人ウケする味だと思うので、女性も含めて誰にでもオススメできます。 で、鶏白湯も美味しかったのですが、後半は脂が強めに感じられて、ベースのスープは美味しいけど、鶏白湯自体は特筆点が少なかったなという印象。 先月食べた、国分寺の名店「ムタヒロ」さんも同じよ
しばらく外食が続くので、久しぶりにブログっぽい使い方をしてみようシリーズその3。 15年前くらい前、妻と結婚する前に月島へもんじゃを食べに行ったのですが、その帰り道に、月島久栄でメロンパンを買ったのですが、その時は満腹だったにも関わらず、とても美味しかったという思い出深いお店。それが月島久栄のメロンパン。 というわけで「メロンパン」を15年ぶりにいただいたのですが、外はカリカリ、中はフワフワで、美味しかった・・・！ こちらのメロンパンはメロンの風味はほぼ感じず、バターの香りがやや強いというか絶妙な感じです。バター絶妙カリカリパンの名前の方がしっくりくるかもw メロンパンが大好物な息子氏にも買って帰りましたとさ。 それでは！ =͟͟͞͞(๑•̀=͟͟͞͞(๑•̀д•́=͟͟͞͞(๑•̀д•́๑)=͟͟͞͞(๑•̀д•́
しばらく外食が続くので、久しぶりにブログっぽい使い方をしてみようシリーズその2。 西新宿/中野坂上の住宅街にある、町中華な雰囲気のお店「ミッキー飯店」。 到着してから気づいたのですが、孤独のグルメのロケ地になった場所だそう。 土曜の12時頃に到着しましたが、外で待ち人が3名ほど。10分ほど待って入店。 カウンターに通され、どうですかこの雰囲気とメニュー。いいっすね。 事前に調べる限り＆回りで食べている方々を見る限り、看板メニューの「ミッキーライス」がやはり一番人気っぽい。 でも私的には、このお店に行ってみようとモチベートされたのは、写真で見た真っ黒な炒飯。それが食べたくて「ニンニクチャーハン」を注文。 ニンニクチャーハン、780円。 ニンニクの香りがめちゃ効いていてしっとりとした食感。大蒜好きな方なら間違いない一品。 お店で挽かれている11種類のスパイスで炒められた挽肉もパンチ感が多少あり
ちょっと家庭の事情で都内にステイしているのですが、しばらく外食が続くので、久しぶりにブログっぽい使い方を数日間してみようと思います。シリーズその1。 最近、複属している某赤坂の会社でのランチMTGで出してもらった「海苔弁いちのや」さんの味が忘れられなくて、リピートで購入。 ↑海苔弁で1200円。 高級海苔弁の部類かとは思うのですが、具材もたっぷりでボリューミーだし、1つ1つの具材もしっかりした味付けがされており、どの具も美味しいという感じ。 海苔も二重だし、白ごはんも麦まじりで、鰹がしっかりまぶされていて、こだわりを感じるお弁当でした。 中から、味付けたまごが掘り出された瞬間がまた楽しい。 季節によって、メニューが変わる感じみたいなので、また買って食べたいと思います。 それでは！ =͟͟͞͞(๑•̀=͟͟͞͞(๑•̀д•́=͟͟͞͞(๑•̀д•́๑)=͟͟͞͞(๑•̀д•́
via. https://tabelog.com/ramen/shiga/rank/ 最近は随分と滋賀県のラーメンレベルも上がってきているようで、色々な名店があるみたいですね。 ということで、食べログの滋賀県ラーメンランキング1位 (2023/12現在) に君臨する「ラーメンにっこう」さんに行ってきました。 訪問したのは12/28。開店10分前の11:20頃に到着したのですが、20台くらい停められそうな駐車場は既に満車。人気ですねー。 店内に iPad があり、まず受付すると整理券が発行されます。15組目でした。 駐車20台なのに15組目？と思いましたが、車がないと来れない立地なので、車で来て待ち合わせする感じですかねー。 整理券発行後は、外や車の中で待つ感じ。整理券にはQRコードの記載があり、スマホからあと何組かなどがわかります。 あと3組くらいになったタイミングで店内に呼ばれます。 ち
こりゃ家中の餅が消えるわ！【土井善晴さんすごい！】「信じられないくらい旨い食べ方」今までのは何だった... 2024年11月07日更新 こんにちは、ヨムーノライターで調理師のだいきです。 お餅の食べ方に悩んでいる方に、試して欲しいレシピがあります。それが土井善晴さんの「餅のかつお煮」。 土井善晴さんいわく、お餅を煮た時のとろみで、味に深みが出るんだとか。 「どんな味になるのでしょうか？」 好きな子からのLINEのハートマークくらい気になって、落ち着かないので、作って食べてみることにしました。 ぜひ参考にご覧ください。 土井善晴さん「餅のかつお煮」作って食べてみた 「餅のかつお煮」は、削り節を味の決め手にしたレシピです。 それでは作りから紹介していきます。 材料(2～3人前) 切り餅...4個 削り節...1つかみ 七味唐辛子...適量 [A] 醤油、砂糖...各大さじ1 餅を煮るレシピ①切
かつて卵は、日持ちの長い乾物を扱う乾物屋で常温で売られていた（1）。2021年5月に出版されたタマゴ科学研究会の著書『まいにちタマゴ 専門家が教える最高の食べ方』（池田書店）（2）によれば、卵を食べる習慣は室町時代に広まり、江戸時代には水戸光圀らが養鶏の普及に努め、卵を生で食べていたという。新鮮な魚介類が江戸前の海で獲れ、刺身として生で食べていたので、卵を生で食べることにも抵抗がなかった。江戸時代の中期には、生卵をごはんにかける「卵かけごはん」が生まれた。明治時代に新聞記者や実業家として活躍した岸田吟香（ぎんこう）が、「卵かけごはん」を世に広めるきっかけを作ったそうだ。 出典：『まいにちタマゴ 専門家が教える最高の食べ方』（著：タマゴ科学研究会、池田書店）原典：渡辺乾二（2019）『まるごとわかるータマゴ読本』農山漁村文化協会表：原典と出典を基にYahoo! JAPAN制作 卵は、日本人に
日清食品は「日清のどん兵衛 限定プレミアムうどん 史上最もっちもち麺」を11月16日に発売します。待ち時間はどん兵衛史上最長の8分。カップ麺の常識を破壊する極太麺です。 麺には希少な「もち小麦」を3割使用し、“どん兵衛史上最もっちもち”な食感が楽しめるという新商品「日清のどん兵衛 限定プレミアムうどん 史上最もっちもち麺」。待ち時間は驚がくの8分です。 長時間待つどん兵衛といえば、通常5分のところを10分放置して麺をもちもちにする食べ方「10分どん兵衛」が2015年に話題を呼び、日清食品が「知りませんでした」と謝罪する事態にまで発展しました（関連記事）。今回登場する「史上最もっちもち麺」は、公式から誕生した「8分どん兵衛」といえるでしょう。 希望小売価格は205円。11月16日より全国で販売されます。 2015年には「10分どん兵衛の事を知りませんでした」と日清がお詫び advertise
昨日近所のスーパーで買ったカツオが衝撃的に美味しかったのでその話をします。 我が家では一皿のカツオのお刺身が5人家族によって争奪戦になり、最後に3枚残ったお刺身のうちの2枚を次女が食べようとして大ヒンシュクを買ったり、競争に敗れた三女が大泣きしたり、けっこうな騒ぎとなったわけです。 そのカツオの写真がこちら。 普通のお刺身用のカツオ…と思うでしょう！？ でも、私は元・築地のセリ人で今でも自称・魚の目利きなので、スーパーで見た瞬間に、これはヤバい…と思いました。 「めちゃくちゃ美味しそう！」と、「日本の水産業が大変なことになっている！」という二重の意味で。 note2日目にして長くなりそうですがお付き合いください。 さて、こちらはパックから出した柵です。 これをお刺身にして盛り付けるとこうなります。 もう、写真をアップしただけで味を思い出して涎が出てきます…。 これを、去年5月に買ったカツオ
昔一緒に仕事をしていた同僚が、独立してサンドイッチ屋を開いていまして、行こう行こうと思いながら随分時間が経っちゃったのですが、無性にサンドイッチ欲に襲われたので、ドライブがてら家族4人で行ってきました。 お店のホームページより Sandwich&Co.とは？ 栄養満点で、見た目も楽しいサンドイッチを もっとたくさんの人に食べてもらいたい。 そんな思いから始まった 小さなサンドイッチ屋さん。 ひとつひとつ選び抜かれた野菜たち。 丁寧に作られた様々な自家製の具材。 それらを挟む香ばしいパンたち。 "自分の子供に食べさせられるものを。" これを基準に全ての具材を選んでいます。 それぞれの具材が絶妙に組み合わされて 美味しいサンドイッチが生まれます。 ほぼ毎日サンドイッチを作り続けてきた サンドイッチバカによる こだわりのサンドイッチを どうぞお召し上がりください。 https://www.san
令和になっての記念すべき初ラーメンとして、京都伏見にある「セアブラノ神 伏見剛力」に行ってきました。 日頃から割と頻繁にラーメンを食していますが、ブログのラーメンカテゴリー的には7年ぶりのログとなって、ちょっと反省。 で、このお店自体は、2回目の訪問になります。 2017年1月 前回は、2017年の年明けに来ていました。この時の tweet は以下。 背脂煮干しそば。初麺。これは久しぶりのヒットやわ。煮干しのクセや酸味を玉ねぎと背脂が綺麗に消している感。 (@ セアブラノ神 伏見店 - @itamaenakano) https://t.co/DturN5vAa9 pic.twitter.com/zzgyUB5vTS— Y.Namikawa / id:rx7 (@namikawa) January 2, 2017 2019年5月 で、今回(2019年)の tweet が以下。 令和初ラーメン
なにを隠そう僕はおにぎりが大好きです。しかし、おにぎりをつくることは誰にでもできますが「おいしいおにぎり」を作るのは案外、難しいもの。最高のおにぎりに必要な要素は「ご飯がふんわりとして」「表面がベタつかずに噛むとほろほろと崩れ」「適切な塩味がついている」の３つ。 従来の作り方は ご飯がアツアツのうちに塩（または塩水）をつけた手にごはんをとり、三角形（または俵型）に握るというもの。 まず、ご飯を手で握ると雑菌が付着し、それが時間経過とともに増殖し味を損ねるのでここから見直すことにしましょう。ラップを使っておにぎりを包むのは今では一般的ですよね。 適切な塩味を探るまず適切な塩分濃度を比較検討しました。 前述の記事にあるYuka方式を採用し、広げたラップに塩を振ったところに、ご飯をのせて軽く丸めます。 ご飯の量は100gとしました。コンビニエンスストアのおにぎりも通常、一個100g以上に設定され
自分は、客単￥5,000～￥10,000程度の中級店にて10年ほどフレンチ中心にイタリアンもちょっと経験した(元)料理人。 サイゼのメニューについて「雑に」「適当に」感想を述べてみる。 (元)「料理人」であるからして基本的には自分の好みではなく、料理としてどうなのかという点から感想を述べてみたい。 (自分の好みによるコメントも含まれるがあくまでも「基本的に自分の好みではなく」な。) もちろん、あの値段・業態なのだからそれらを無視して評価することはナンセンスと思っている。 (パスタはアルデンテであるべき！とかステーキの焼き方を聞くべき！とか、そういうのおかしいでしょ。) 分類名はサイゼ公式サイトメニューに準ずる。 ■サラダ サラダは総じて悪くない。お好みで(自由に使える)粉チーズや黒胡椒をかけても楽しめる。ドレッシングもよい。 やわらかチキンは本当にやわらかく臭みもなくうま味も残っている。個
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