88歳でひとり暮らしの多良美智子さん。 料理歴70年、調理師免許ももっている多良さんは、日々の中で食事が一番の楽しみ、元気の源だといいます。栄養も考えた、朝食、昼食、夕食について教えていただきました。好きなものを少量ずつ楽しむ、豊かな食卓です。 (『88歳ひとり暮らしの元気をつくる台所』より) 朝は毎日健康スムージー、夜は晩酌。料理するのは昼の1食毎日の食事時間を決めているとお話ししましたが、内容もパターン化しています。 毎日3食の献立を考えるとなると大変です。朝食はスムージーにゆで卵とりんご、夕食はお酒と豆腐、つくりおきの副菜など冷蔵庫にあるもの1〜2品で固定。 3食のうち、朝夕の2食については考えなくていいようにしています。あらためて「つくる」となるのは、昼食だけ。1回だけだから、楽しんでつくることができます。 朝食はスムージーが主役 朝食。毎日同じです。スムージーはコップ1杯分。ゆで