红肉、黄肉西瓜营养成分的含量有所不同，《自由时报》援引澄玥中医诊所提及，红肉西瓜含的茄红素，不逊红番茄，也有高于黄肉400倍的β-胡萝卜素，能增强免疫力、维持视力，以及肌肤水润；黄色果肉的西瓜则含较多的瓜胺酸，热量也较低一些，每100克仅29大卡，可舒缓疲劳、放松心身，以及稳定情绪。
澄玥中医诊所进一步分析各营养成分对人体健康之益处，包括：高钾、瓜胺酸、茄红素、维生素A，以及β-胡萝卜素：
●高钾：维持体内电解质，预防血压升高等。
●瓜胺酸：降血压、防血栓、保护心血管健康等功效。
●茄红素：茄红素不但有抗癌功效，还能降低心血管疾病发生。
●维生素A：可增强身体防御力，降低感冒发生率。
●β-胡萝卜素：促进视力健康、提升免疫、延缓老化等功效。
任何食物适量就好！澄玥中医诊所提醒，西瓜属于生冷性寒食物，建议每次吃的量不要超过500克，且慢慢地吃。尤其肾功能有问题、肠胃功能差，以及有慢性疾病者，应少量或不食用，建议询问医师后，再食用较为安全。