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【好菜上桌】私房梅子雞 Plum Flavor Chicken with Private Recipe~嘉賓林世文 (音頻/視頻)

私房梅子雞
好菜上桌 - 1 / 55
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【好菜上桌】私房梅子雞 Plum Flavor Chicken with Private Recipe~嘉賓林世文 (音頻/視頻)

【好菜上桌】私房梅子雞 Plum Flavor Chicken with Private Recipe~嘉賓林世文 (音頻/視頻)

【希望之聲2023年6月7日】(本台記者瓊紋採訪報導)

✨專長中式料理、創意料理的林世文主廚,分享您到別的地方吃不到的料理~私房梅子雞。如果不想吃雞肉,那麼用排骨豬肋排也很好吃喔!雞肉炸熟透以後,要再拉油溫搶酥,這樣吃起來才更夠味!

林世文主廚

專長中式料理、創意料理。喜愛做公益義廚,擔任台灣公益廚師協會後備理事。目前擔任良賓囍宴餐廳總主廚。

林世文主廚 專長中式料理、創意料理。
林世文主廚 專長中式料理、創意料理。

🐓私房梅子雞 Plum Flavor Chicken with Private Recipe

食材:雞肉750克、酸梅3顆、紫蘇梅汁30克、味醂50克、梅子醋80克、 柴魚醬油50克。

雞肉醃料:鹽少許、胡椒少許、雞蛋一顆、太白粉20克。

做法:

  1. 雞肉剁兩公分寬,放入鹽、蛋、胡椒、米酒抓醃,加太白粉拌勻。
  2. 起油鍋炸雞肉,大火搶酥,熟透備用。
  3. 鍋中留少許底油,放入事先泡好酸梅、紫蘇梅醬、梅子醋、味醂。
  4. 燒開後,放入雞肉小火收汁盛盤,灑上芝麻。
私房梅子雞
私房梅子雞

✨製作:瓊紋 企畫:宇騏 攝影:羽心/鈞培  剪輯:年潔  翻譯:麗華 字幕:芷嫻

✨感謝場地提供 台南良賓海鮮餐廳

✨製作:瓊紋  攝影:羽心/鈞培  剪輯:年潔  翻譯:麗華  企畫:宇騏 字幕:芷嫻

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責任編輯:瓊紋

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