小編語：秋天是栗子盛產的季節，圓滾滾的栗子在小石頭內翻炒，或是在炭火上燒烤得啪噠作響，這都是很多人的美味記憶。這一道手作栗子奶茶，讓我們在奶茶香中感受淡淡的甜栗味，品嚐出金秋的迷人氣息。假如你不能喝牛奶，那麼這次準備的杏仁栗子奶茶也很適合你！
栗子巧克力奶茶
材料
栗子紅茶6g
杏仁奶180ml
巧克力醬20ml
裝飾用可可粉
作法
1. 在牛奶鍋中放入茶葉和杏仁奶，均勻攪拌使茶葉充分浸潤。
Tip：煮茶的同時，在杯中倒入熱水溫杯後，再把水倒掉。煮茶的途中就算需要加入其它食材混合，也不需要額外增加浸泡的時間，茶的味道和香氣還是會充分釋出。浸泡太久反而會泡出茶葉中苦澀的味道，影響奶茶的風味，請務必小心。
2. 將1. 以小火加熱，待牛奶鍋邊緣開始出現小氣泡，茶葉舒展開來之後，倒入巧克力醬均勻混合後關火。
3. 用濾網過濾泡好的茶葉，將奶茶倒入奶泡杯中，再使用電動奶泡器打出奶泡。
4. 將打出奶泡的奶茶倒入杯中，撒上裝飾用可可粉，完成。
NOTE
• 栗子紅茶是加入栗子香氣的調味紅茶，跟香醇的杏仁奶很搭。如果不用栗子紅茶，可以使用適合搭配杏仁滋味，香氣濃郁的中國紅茶或者印度紅茶。
• 用一般牛奶代替杏仁奶，也能和栗子的香氣調和得很好。
（網站專文）
<本文摘自：自宅的四季奶茶時光，商周出版。>
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責任編輯：伊芙