【希望之声2024年7月6日】（编辑：李智） 水果营养超丰富，但对于某些族群来说，错误摄取恐会导致血糖、血油数值悄悄攀升。对此，营养师杨斯涵表示，除了掌握夏季水果种类及份量外，日常也建议以吃新鲜水果取代果汁、水果餐后吃、测糖掌握份量以及辨识水果，像是果干、蜜饯、 椰枣、黑枣、红枣 、椰子水、洛神花等都属于水果。

《自由时报》引用杨斯涵在脸书粉专「杨斯涵营养师的美味生活」发文指出，水果含丰富植化素、抗氧化物，如维生素Ｃ、维生素Ａ、花青素、钾以及纤维质等，因此，若想吃夏季水果又不担心血糖、血油飙高，建议可掌握水果种类/份量，以下皆以去皮去籽的重量来计算：

●芒果种类：如爱文芒果150公克（约8分碗）、金煌芒果120公克（约半碗）、土芒果110公克（约半碗）。

●西瓜类：红肉西瓜180公克（约1碗）、黄肉西瓜195公克（约1碗）。

●荔枝平均100公克（约9粒）。

●加州葡萄85公克、巨峰葡萄85公克（约3分之1碗为1份）。

吃水果4大重点

1、新鲜水果取代果汁：水果打成果汁后，升糖指数会上升，易导致血糖上升速度快。此外，市售还原果汁还会额外加上精致糖。

2、水果餐后吃：水果放在餐后吃因为有蔬菜及蛋白质的包覆，血糖上升较慢，尽量避免当正餐吃，血糖上升幅度水果当正餐＞当点心＞餐后吃。

3、测糖掌握份量：水果与全榖杂粮类、奶类皆属糖类食物，餐后饭后血糖与饭前相差需在60以内。

4、辨识水果：这些皆属水果类，如果干、蜜饯、 椰枣、黑枣、红枣 、椰子水、洛神花等。

责任编辑：李智