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盐水鸭的历史和做法

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盐水鸭的历史和做法

盐水鸭的历史和做法
2023.5.16 21:42
唐韵食为天

【希望之声2023年5月16日】 （主持人：唐韵）节目时长：6分15秒

◇ 节目提要

早在六朝时期，南京就有了鸭馔的制作，而且盐水鸭当时已是南京颇具盛名的食品。

传统的南京盐水鸭要求「熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足」。

详情请听今天的节目。

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