大雪节气气温持续下降，天气会变得越来越冷，北方很多地方的平均气温会降到零度以下，这个时节除了要防寒保暖以外，吃好喝好及时补充能量也是很重要的事，今天就来跟大家说说大雪节气的“吃2肉，食5黑，忌2味”，冬天少生病，助力家人平安过冬。
1.大雪节气“吃2肉”
一，羊肉
羊肉是温补性食物，民间素有“秋冬进补食羊肉”的说法，没到冬季大街上的羊汤馆也是顾客盈门的时候，在北风呼啸的天气里来上一碗热腾腾的羊汤，喝的鼻尖微微冒汗，从脚底升腾起的暖意只冲脑门，有着别样的舒服和惬意。
推荐一道——【孜然羊肉】
明日大雪，别忘“吃2肉，食5黑，忌2味”，冬天少生病，安稳过冬
主要食材:羊外脊肉、洋葱、孜然、辣椒面、芝麻、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、香菜、小苏打
制作方法:
1.羊肉入清水中浸泡漂洗干净，捞出控干水分后切成大拇指大小的段。
2.切好的羊肉中加入小苏打（1:100的比例）、洋葱丁、盐、一品鲜酱油、香菜梗和胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。
3.腌好的羊肉使劲抓拌几下把洋葱和香菜的汁水挤出来，使其渗入到羊肉中，然后把大块的洋葱捡出来，加入蛋清和淀粉给羊肉上浆。
4.锅中入油油温四成热时把羊肉入锅，滑至羊肉变色浮起后捞出控油。
5.把孜然粒、辣椒面和芝麻入锅中，用小火慢慢煸出香味后捞出，注意一定不要把孜然、辣椒面和芝麻煸糊，否则影响菜品的口味。
6.锅中入油爆香洋葱丝，下入滑好的羊肉翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，加入煸干的孜然、辣椒面和芝麻，翻炒均匀后加盐调味，撒入切好的香菜段即可出锅。
二，牛肉
牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，并且含有人体所需的多种微量元素和营养成分，冬季多吃点牛肉是对身体非常有好处的。
推荐一道——【红烧牛肉】
主要食材:牛肉、白糖、盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、葱姜蒜、八角、花椒粒、陈皮、白芷
制作方法:
1.牛肉冲洗干净，然后冷水入锅烧开，撇净浮沫后捞出清洗干净。
2.把洗净的牛肉入高压锅中，加入大块葱姜、花椒粒、八角、陈皮、白芷和料酒后添汤，盖上锅盖上汽后压20分钟至牛肉软烂后捞出，把牛肉改刀成块儿。
3.锅中入油下入白糖炒出糖色，然后把牛肉入锅翻炒均匀，使其均匀的挂满糖色。
4.锅中下入葱姜蒜炒香，然后烹入料酒和一品鲜酱油把筋头巴脑炒上色，压牛肉的原汤捞去残渣后入锅，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后加盐、胡椒粉和蚝油调味后即可出锅。
2.大雪节气“食5黑”
一，黑芝麻
黑芝麻是营养丰富的油料作物，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，尤其是维生素A、维生素E和卵磷脂的含量非常丰富，冬季常吃黑芝麻对身体非常的有好处。
黑芝麻的挑选:
1.看:把芝麻捧在手心里，挑选起颗粒完整，颜色油亮的为好，如果碎粒过多或有残缺不全，以及上面有虫网就不要购买了。
2.闻:黑芝麻因为富含油脂所以比较容易变质，如果闻起来有喀喇味的，就不要购买了。
二，黑木耳
木耳素有“菌中之荤”的美誉，常吃木耳有助于帮助身体消化，并且木耳中还含有身体所需的微量元素和营养成分，黑色的木耳是特别适合大雪时节食用的。
木耳的挑选和食用禁忌:
1.木耳挑选时要选择朵形完整，颜色较深的，碎木耳和根部沾染木屑太多，以及杂质过多的木耳最好不要购买。
2.木耳拿起来闻没有刺鼻的酸味，而且用手攥过后手不会发粘，这样的木耳品质应该不错。
3.木耳在食用时最好用淘米水泡发，这样淘米水中的淀粉可以吸附去木耳表面的杂质，木耳最好随吃随泡，隔夜和久泡的木耳容易产生有毒物质，因此久泡的木耳和隔夜的木耳要谨慎食用。
三，荸荠
大雪时节正是荸荠开始上市的季节，荸荠也叫“土栗子”，别看它外皮黑黑的不起眼，但是内里洁白，肉质清脆鲜甜，富含各种微量元素和维C，冬季油腻吃的过多时来上点清甜脆嫩的荸荠，解腻又清口，还可以起到润肺和清热的作用。
推荐一道——【荸荠肉丸汤】
主要食材:荸荠、猪瘦肉、盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、红枣
制作方法:
1.猪肉和荸荠分别清洗干净，把猪肉斩剁成馅，荸荠在顶端划一个十字，然后入沸水锅中烫一下捞出，这样可以轻松去皮。
2.猪肉中加入葱姜末、盐、料酒和胡椒粉搅打上劲，打至肉馅膨胀发粘时为好。
3.锅中烧水，水在锅边起小泡时把肉馅团成丸子入锅，锅中下入葱段和姜片，使锅中汤汁始终保持微沸状态。
4.锅中丸子变色浮起后下入去皮的荸荠，用小火煨至肉丸成熟软烂，加盐和胡椒粉调味，放入红枣后即可关火出锅。
四，乌鸡
乌骨鸡是非常适合女士食用的食物，乌鸡的蛋白质含量非常丰富，而且富含多种微量元素和营养成分，特别适合冬季女士进补时食用。
推荐一道——【乌鸡汤】
主要食材:乌骨鸡一只、葱姜、盐、胡椒粉、白芷一块、红枣、枸杞、料酒
制作方法:
1.乌鸡宰杀干净后从背部开膛，去除内脏后清洗干净，用背把乌鸡的大骨砸断，这样便于出味，把开背的乌鸡入清水中浸泡直至水变得清澈后捞出控干水分备用。
2.把乌鸡放入汤锅中，加入葱姜、料酒和白芷，大火烧开后撇净浮沫，然后转小火慢炖。
3.炖至乌鸡用筷子一插变得软烂，而且乌鸡的油都化作黄黄的脂肪浮起时，加入盐和胡椒粉调味，撒入大枣和枸杞后即可出锅。
五，海参
海参是生活在海洋里的古老生物，距今已经有六亿多年的历史，它的自愈能力特别强，因此也一直是名贵海鲜的代名词。
海参中丰富的蛋白质，尤其是海参多糖有着非常好的滋补功效，沿海地区一直有冬季进补食用海参的传统。现在海参已经实现了人工养殖，因此它的价钱也变得比较平民。
海参的挑选:
1.认准产地：出产海参的海域很多，中国最著名的产地就是辽东半岛最南端的大连，这里的海参身上布满粗壮的肉刺，自古就名列“海八珍”中的上品。
2.看颜色:海参的颜色以同体乌黑的为上品，尤其是干品和即食海参，如果颜色发黄的品质都比较差。
3.看形状:好的海参个头匀净，肉质饱满而有弹性，身上没有破损并且闻起来没有异味。
3.大雪时节要少吃“2味”
一，少吃咸
大雪时节气温干燥，室内外的温度相差很大，吃的过咸很容易引起口干上火，而且也容易加重肾脏的负担，冬季讲究的是“藏”，也是养肾的绝佳时节，因此吃太咸的食物很容易伤肾，这个时节要少吃。
二，少吃辛辣
冬季人容易干燥上火，辛辣刺激的食物食用以后会加重上火的症状，因此冬季最好少吃辛辣刺激和重口味的食物。
冬季可以适当吃些带苦味的食物，这样可以缓解因为室内外温差大而引起的干燥上火。