【大纪元2025年03月03日讯】（英文大纪元记者Travis Gillmore报导／柯菲编译）美国消费者在购物时，有很多的超市可以选择，相应的也有很多不同的价格区间可以选择。
通常同类产品中，带有有机标签的比非有机产品售价要高，而很多消费者并不了解影响定价的市场因素。
根据美国农业部（USDA）的数据，某些有机商品的溢价曾经高达170%（如2015年的菠菜），但现在正在回落，目前比传统种植的农产品高出约20%。
虽然所有的农场都面临联邦、州和地方层级的一定监管，不过，有机产品生产者必须遵守更全面的规则。
有机食品的生产受到严格监管——禁止使用转基因生物和大约700种非有机农业正在使用的化学制品——而且需要有机认证。
为了获得有机认证，农民每年要花费数百小时的时间和上千美元的资金来遵守记录保存要求，并准备定期的文件和设备检测。
非有机农场则没有这种间接成本，因而计入商品销售成本的费用更低。
有机农业提倡者表示，由于各种原因，在整个生长季，有机农场的运营成本更高，而对化学密集型农业不成比例的补贴更是加大了这个价格差距。
有机贸易协会收集的数据显示，自2018年以来，联邦政府用于研究的拨款中仅有约2%用于有机食品生产。
该贸易组织的一名发言人对《大纪元时报》表示，“我们真的希望看到研究经费更加平衡，尤其是因为将资金用于有机研究会使整个农业产业受益。”
例如，过去，有关利用益虫治理入侵性害虫的综合害虫治理研究，最初是由有机生产者发起的，但现在，后续的研究成果已被广泛应用。
美国国立卫生研究院（NIH）的一项研究发现，采用自然方法治理害虫可使杀虫剂的使用量减少95%。
然而，由于联邦资金大多用于研究非有机种植，例如如何使用有机生产中被禁止的杀虫剂和除草剂，现行制度的批评者认为，当前的竞争环境更有利于使用各种化学品的农民。
这导致一些非有机食品（包括深加工的快餐）的价格比使用有机、天然原料的食品低很多。
（有机农业的）拥护者目前正在游说联邦立法者，增加对有机农业研究的投资。
投入成本更高
有机生产中使用的肥料（包括粪肥、苜蓿粉、堆肥），比尿素和硝酸铵这样的合成肥贵很多，有机肥的成本估计高出20%至50%。
从1950年代起，传统农场依赖于随着化学密集型农业的发明而开发出的合成肥料。
有机耕种农民则利用作物轮作和覆盖作物（cover crops，又称覆土作物，指为了覆盖土壤而非为了收获而种植的植物）来恢复地力（或“进行土壤固氮”），这种方法可以改善土壤健康，提高保水性，抑制杂草生长，并减少害虫数量。
施用天然肥料，以及在苜蓿、冬黑麦及其它覆盖作物底下播种和耕作，需要使用重型设备或（更多）人工，具体取决于耕地大小，这进一步增加了生产成本。
劳动密集型
除草是有机农业中成本最高的环节之一，因为使用除草机或火焰喷射器进行机械除草是首选方法，需要花费大量劳力来清除有害植物。
北加州一位负责管理有机葡萄园的农场工人胡安‧古兹曼（Juan Guzman）告诉《大纪元时报》，“一年中有一部分时间，我们花在除草上的时间比做任何其它事情的都要多。”
“这是最重要的工作，因为如果不除掉杂草，它们就会窃走葡萄藤的养分，造成减产。”
非有机耕种农民通常使用农达牌（Roundup）草甘膦来处理杂草。其便利性抵消了化学药剂的成本，有助于进一步降低生产成本。
供需关系
永恒不变的影响定价的力量还有供需关系。有健康意识的消费者对高品质食品的需求在不断增加，而近年来有机生产却停滞不前，有机产品的产量略低于传统作物。
与传统行业相比，有机产品的市场小，生产商的数量也较少，这就造成更多的钱追逐更少的商品，从而则导致零售价采取更高的定价策略。
美国农业部表示，为了满足需求，有机产品的进口在增加，2023年进口商品超过了40亿美元。
但是，据国家适用技术中心（National Center for Appropriate Technology）在2019年一份报告中的结论，有机农场的利润率略低于非有机农场的全国平均水平，从-3%至略高于20%不等。
消费者需要健康、买得起的食品
据农业部2025年的形势报告，有机食品的需求量达到历史新高，去年，美国售出的经认证的有机食品总价值约640亿美元，而2000年约为110亿。
美国各地各种背景的家庭都将健康生活放在优先考虑的首位，提倡回归传统农耕方法，避免使用合成化学品的运动正在日益壮大。
德克萨斯州亨茨维尔（Huntsville）居民、一位3岁孩子的妈妈梅根‧阿姆斯特朗（Megan Armstrong）对《大纪元时报》说，“我不想让它进入我孩子体内”，“为了孩子的安全，多花点钱是值得的。”
另一位来自德克萨斯州的妈妈凯尔西‧法昆多（Kelsey Facundo）表示，对孩子，她优先选择有机食品，而她和丈夫则通常只能将就着吃些买得起的食品。
一位全职妈妈说，有机肉类和普通肉类在品质上绝对是有区别的。
有机的肉类动物喂的是经过认证的有机干草和谷物，允许在牧场放养，并且严禁吃转基因谷物，这种谷物是传统畜牧业的标准饲料。
莎娜‧迪克森（Shanna Dixon）对《大纪元时报》说，“我开始找当地的屠夫购买所有的肉类。”
“这是物有所值的，因为味道是另一个档次的，这让你真正明白他们在宰杀和餐桌之间对肉做了哪些处理来改变味道。”
新任卫生与公众服务部长小罗伯特‧F‧肯尼迪（Robert F. Kennedy, Jr.）长期以来一直倡导有机农业，并将其作为他“让美国再次健康”计划的一部分，许多支持者正急切地关注着他的举措，看看新政将如何影响该行业。
2月18日，他在卫生部首次讲话中谈到未来对美国食品供应的审查时说，“不会排除任何议题。”
原文：Why is Organic Food More Expensive? 发表于英文《大纪元时报》
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