【大纪元2024年08月15日讯】空气炸锅做早餐，透过热风循环加热食物，不少早餐能在几分钟内煮好。以下食材交给气炸锅料理，只要变换自己喜欢的组合，就能轻松吃到不同风味的营养早餐。
鸡蛋
鸡蛋富含胆碱等营养素，早餐吃鸡蛋补营养又容易料理。气炸锅透过热空气从食材表面开始加热，半熟蛋不用加水可以整颗放入；煎蛋、炒蛋、鸡蛋饼可以在气炸锅篮子完成，或者使用耐热烤盘。（推荐阅读：水煮蛋吃不腻 这样搭配超享受 ）
鲜虾烘蛋、菜脯烘蛋、葱油烘蛋等料理先要炒香食材，把食材放入烤盘加油拌匀，分多次短时间加热翻拌后倒入蛋液就好。早餐蛋炒饭的做法也类似。
料理2人份的蔬菜炒鸡蛋大约需要10分钟。做法是在烤盘放入黄油（butter，奶油）加热融化；再来打散2个鸡蛋，加1/4杯切成小丁的甜椒、蘑菇等蔬菜、1汤匙牛奶、盐拌匀。蛋液倒入烤盘加热约10分钟，中途取出搅拌，最后添加起司烤化。
气炸锅版鸡蛋灌饼也不难。做法是在市售葱油饼皮中打入鸡蛋，包裹起来气炸，出炉刷酱汁就是美味的鸡蛋灌饼。
准备耐热的小碗，气炸锅还能煮水波蛋。做法是先在小碗涂抹油脂，加入3汤匙水后用400华氏度（约205摄氏度）加热5分钟；再来打入1颗鸡蛋，以375华氏度（约190摄氏度）加热8分钟左右，或延长时间加热到喜欢的熟度，最后撒盐和黑胡椒调味。
吐司
吐司百搭，料理一顿疗愈的早餐，不妨从吐司开始。气炸锅省去传统烤箱的预热时间，并赋予食物油炸感，例如烘烤香喷喷的肉桂吐司。在全麦或白面包片上涂抹奶油和香料，400华氏（约205摄氏度）度烤5分钟就好。
香软的蛋奶吐司布丁气炸也很简单。把浸泡蛋奶液的4杯吐司块或吐司边堆砌在烤盘中，以350华氏度（约177摄氏度）烘烤15分钟，然后用牙签插入中间，拔出来看不到湿蛋液即可。布丁可搭配焦糖浆或冰淇淋享用。（推荐阅读：【一箪食】枫糖冰淇淋）
吐司上面铺蔬果、酱料、培根、火腿片的烤箱食谱，也可尝试换用气炸锅。除此之外，吐司中间按压一个鸡蛋大小的圆形，打入鸡蛋，就可以煎蛋了，出炉点缀贝果调味料。
想要烘烤香酥外层的压吐司？在吐司中间填满红豆、芝麻酱、焗豆等馅料，压实周边后喷油气炸，几分钟就好。
迷你派蛋饼
派皮比吐司容易保存，冷藏没有淀粉老化的问题。只要将市售迷你派皮覆盖小烤杯，打入鸡蛋和蔬菜就是迷你蛋饼。换用甜蜜馅料，焦糖坚果、巧克力、酸奶、新鲜水果、果酱等食材，迷你派轻松变身派对甜点。
松饼
明火煎松饼（Pancakes）所用时间，与气炸锅差不多。但气炸锅的好处是不用看顾。气炸锅加热冷冻松饼较简单，现调面糊也不难，可以400华氏度烤约8分钟。但建议使用松饼烤盘一次烤多个，既节约时间，也使松饼熟度一致。
培根
气炸锅以350华氏度烤约10分钟，培根能产生皮脆耐嚼的效果。烤的时候，油脂会滴落在烤架下面，不用担心吃到太多油脂。
香肠
早餐肠放在气炸锅篮子里加热，外皮会很快变脆。喷少量油脂，脆度更加漂亮，特别是油脂少的素肠。香肠片铺在吐司或者卷饼气炸，加上融化的起司、酱汁，也是完美搭配。
马铃薯
早餐想吃酥脆的马铃薯块？没有比气炸锅更简洁的烹饪方法了。使用“粉质”品种的马铃薯，以获得最佳的质地和风味。气炸锅让少量马铃薯酥脆的速度很快，甚至不需要喷太多油。
自己磨碎新鲜土豆制作松散薯饼，只需在篮子底部喷油，调味的碎马铃薯铺成网格形，以350华氏度加热8分钟再来调整时间，加热至想要的金色。冷冻薯饼则直接气炸，不需要解冻。
蔬菜条
气炸锅可以轻松地将马铃薯、红薯、南瓜和西葫芦条变成美味的蔬食早餐。做法是先混合淀粉、油脂、碎起司、面包屑等调味料，然后沾满蔬菜条，以375华氏度气炸约15分钟，查看进度后调整温度和时间。
甜甜圈
想自制甜甜圈，但觉得搅拌面糊麻烦，那么这个食谱会适合你。首先，从商店购买比司吉面团（biscuit dough），将面团搓成想要的圆球或圆环，以375华氏度气炸至蓬松金黄，约8分钟。
冷却后裹上喜欢的糖釉即完成。若给圆球甜甜圈注心，只需用粗木棍插入内部，形成孔洞，再用裱花袋挤入果酱。
春卷
气炸春卷，对带早餐上路的人是个好选择。制作时，先将馅料煮熟再包入春卷皮，饼皮喷油脂后，以350华氏度气炸7分钟至表皮呈金黄色，翻面喷油再加热几分钟。气炸春卷若换成煎饺，步骤基本相同。◇
责任编辑：茉莉