このコーナーでは、2014年から先端テクノロジーの研究を論文単位で記事にしているWebメディア「Seamless」（シームレス）を主宰する山下裕毅氏が執筆。新規性の高い科学論文を山下氏がピックアップし、解説する。 Twitter: ＠shiropen2 本物の鵜が鮎を捕まえるとき、水中に潜り鮎をくちばしで捕まえ、水面に浮上した後で丸のみする。この研究は、のみこみを再現する装置「腹結」、首が冷たくなる感覚を再現する装置「首結」、鵜のくちばしを模した装置、そしてVR HMD（ヘッドマウントディスプレイ）を組み合わせ、鵜が鮎を捕獲する一連の感覚を再現する。 まず、のみこみを再現する装置は、電気通信大学野嶋研究室の研究チームが開発した嚥下感再現装置「Grutio」（1）をベースにして改良を行った。先端に接着電極が付いた平たいひもを備え、内蔵するサーボモーターでひもを引っ張ることができる。 （1）
Published 2023/02/03 10:00 (JST) Updated 2023/02/04 12:31 (JST) 節分（2月3日）の縁起物、カナガシラ（金頭）の水揚げが長崎市京泊3丁目の長崎魚市場でピークを迎えている。2日の早朝、競り人のかけ声が響き、仲買人が次々と競り落とした。 カナガシラは方言で「ガッツ」と呼ばれ、正面から見ると鬼の顔に似ていることから、食べると邪気を払うとされている。同市では節分の伝統食として、煮付けで食べる風習がある。 2日は40箱（1箱10キロ）が並び、1キロ当たり600～400円の値が付いた。かまぼこの原料として普段は1キロ当たり200円ほどで取引されるが、この時期は需要が高まり、相場は数倍に上昇するという。 長崎魚市企画課の多喜田克彦課長代理（48）は「最近は恵方巻き派が多く、年々減少傾向にある。邪気を払って健やかに過ごす伝統の食文化が続いてほし
節分。 オイにとっては豆まきでなく、恵方巻きでもなく、ガッツです。 ガッツとは、カナガシラという魚の別名です。 全国どこでもガッツで通じるのかと思いきや、ガッツという呼び名は長崎独特のものだと最近知りました。 鉄仮面をかぶったような独特の顔をしていて、足のようなものが生えていたりするヘンテコな姿をしておりますが、とある部分が絶品なんです。 カナガシラ これが調理前のカナガシラです。 カナガシラを節分に食べるとお金がたまると長崎では言われていて、煮付けたりして食べます。 節分には子供の頃からよく食卓にのぼりました。 ウロコをかいて、ワタは取らずに、醤油、 みりん、酒、ショウガなどで煮付けにします（参考：サバ、イワシの煮付け）。 ガッツの煮付け 実はこのガッツ、ハラワタがやけに旨い魚なんです。 箸でつかんでいる部分がハラワタなのですが、キモやウキブクロやその他諸々、とにかく腹の中にあるものは全
ギョギョッとサカナ スター 甲本ヒロト×さかなクンが語る…「好き」は大事、でも好きなものがなくてもいい さかなクンがお魚の世界を深堀りする人気番組『ギョギョッとサカナ スター』（NHK Eテレ金曜夜7時25分～／NHK 総合テレビ日曜午後6時05分～）。さかなクンのお魚愛と知識が溢れる同番組は、面白くてためになる！と、毎回小さい子供からオトナまで多くの人を魅了しています。2023年1月5日に放送された特番では、主題歌『イノチノマーチ』（ザ・クロマニヨンズ）を歌う甲本ヒロトさんとの共演が実現！ お魚が大好きなさかなクンと、日本を代表するロックンローラーであり大の虫好きでもある甲本さん。好きなものをとことん突き詰めているおふたりが語った、“好きなこととの出会い方”とは？ 横浜・八景島シーパラダイスの水族館『アクアリゾーツ』でおこなわれた番組収録におじゃまして、おふたりにお話を聞きました。 今日
焼津カツオ盗 不正の実態次々と 焼津漁港に水揚げしたカツオが、流通段階で不正に抜き取られていた事件。新たに、神奈川県の運送会社が計量所を通っていないカツオを持ち去ったとして、静岡県警が捜査を進めています。長年行われてきたとされる不正な抜き取りの実態が明らかになりつつあります。最新の状況をまとめました。 〈静岡新聞社編集局TEAM NEXT・吉田直人〉 計量所経ず持ち出し 神奈川の運送会社を捜索 静岡県外の船会社によって焼津漁港（焼津市）に水揚げされたカツオが、計量所を通らないままトラックに積まれ盗まれたとして、焼津署は１４日、窃盗の疑いで、トラックを所有する神奈川県の運送会社の関係先４カ所を家宅捜索し、資料などを押収した。 捜査関係者によると、家宅捜索したのは運送会社の本社（神奈川県）と焼津支店、神奈川県内の社長自宅など。捜査員計約２０人態勢で実施した。 運送会社の本社には捜査員約１０人が
こうなったら釣りはやめ時。 https://t.co/hMT92ERRAS
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「海鮮丼」 それは「海の宝石箱」。誰しもが心躍る食べ物である。 昨今のコロナ禍により飲食店での魚の消費が減り、一部の魚では魚価が落ちている。 各家庭でもっと魚を食べてほしい・・・。 水産庁職員である私は率先して魚を食べるという姿勢を見せたい！ 明日は海鮮丼にするかなーと思ってもらいたい！！ そして魚は美味しいということをもっと知ってもらいたい！！！ やります！1か月毎日海鮮丼チャレンジ！！ 【海鮮丼のマイルール】 海鮮丼は、「海」の新「鮮」な魚を使った「丼」だそうなので、鮮魚（刺身）だけでなく、加熱・調理もOKとする（なんなら天丼でもOKとする）。 多種類乗っていなくても、1・2種盛りでもOKとする。 外食もOKとする。 |1日目-5日目|6日目-10日目|11日目-15日目|16日目-20日目|21日目-25日目|26日目-31日目 | 【1日目 アカムツ丼】 記念すべき第1日目はアカム
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