Bucatini
Bucatini (alebo perciatelli[1]) sú cestoviny typické pre taliansku kuchyňu stredného Talianska, najmä v okolí Ríma,[2] ale aj na Sicílii. Sú podobné špagetám,[3] ale hrubšie a s otvorom po celej dĺžke. Majú tvar pružných, dlhých (25 – 30 cm) rúrok s priemerom približne 3 mm. Vyrobené sú z tvrdej pšenice. Názov pochádza z talianskeho buco, čo znamená „diera“. Najčastejšie sa z nich pripravuje jedlo bucatini all'Amatriciana,[4] a keď sa rozbijú, používajú sa ako prísada do polievok.[5]
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ Bucatini Pasta “Pierced” – Dagostino Pasta [online]. dagostinopasta.com, [cit. 2021-07-08]. Dostupné online. Archivované 2021-07-09 z originálu.
- ↑ Bucatini | Barilla [online]. Bucatini | Barilla, [cit. 2021-07-08]. Dostupné online. (po poľsky)
- ↑ STEF, Chef. FOOD FIGHT!! PASTA – Spaghetti vs. Bucatini - Chef's Mandala [online]. chefsmandala.com, 2021-02-10, [cit. 2021-07-08]. Dostupné online. (po anglicky)
- ↑ Bucatini all'amatriciana [online]. Memorie di Angelina, 2014-02-23, [cit. 2021-07-08]. Dostupné online. (po anglicky)
- ↑ GILETA, Katarzyna. Rodzaje makaronu. Jak dobrać makaron do potrawy [online]. kuchnia.wp.pl, 2020-07-31, [cit. 2021-07-08]. Dostupné online. (po poľsky)
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]- Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Bucatini na českej Wikipédii (číslo revízie nebolo určené).