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Rösti

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Um prato de rösti

Rösti (AFI[ˈrøːʃti]) é uma receita tradicional da culinária suíça. Originária do Cantão de Berna, consiste — dependendo da receita — de batata crua ou cozida ralada que é fritada em manteiga ou outro tipo de gordura (com ingredientes adicionais como cebola, toucinho, queijo, legumes, pedaços de maçã etc.) na forma de uma panqueca aberta.

O termo rösti refere-se também a produtos que, uma vez preparados, ficam dourados e crocantes.[carece de fontes?] O rösti está na base do termo Röstigraben que exprime a diferença entre a Suíça alemã e a Suíça romanda.

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Receita de rösti

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