Tort kijowski
 Kawałek tortu | |
| Rodzaj | |
|---|---|
| Data i miejsce wprowadzenia |
1956 |
| Twórca | ?↗ |
| Producent | Fabryka Roshen, "Kyjiws′kyj BKK" |
| Składniki | |
|
cukier, masło, orzechy laskowe prażone i siekane, mąka pszenna, mleko skondensowane, białko jajka kurzego, kakao w proszku, koniak, wanilia w proszku, wino deserowe, naturalne barwniki: kurkumina, karmin, barwnik sztuczny indygo karmin | |
Tort kijowski (ukr. Ки́ївський торт) — wyrób cukierniczy, produkt Kijowskiej Fabryki Cukierniczej. W ciągu swojej siedemdziesięcioletniej historii stał się jednym z symboli Kijowa[1].
Opis
[edytuj | edytuj kod]Tort składa się z dwóch biszkoptów z bezy białkowo-orzechowej i warstwami kremu maślanego. Powierzchnię ciasta dekoruje się różnymi warstwami kremów, boczną powierzchnię posypuje się okruchami orzechów. Opakowanie tortu posiada grafikę z zieloną gałązką kasztanowca i dwa kasztany.
Historia
[edytuj | edytuj kod]
Oficjalne dane podają, jakoby ciasto powstało w 1956 roku w wyniku wielu prób. W 1973 roku Hanna Kuryło i Hałyna Fastowec-Kalinowska, mistrzynie cukiernictwa Kijowskiej Fabryki Cukierniczej, otrzymały świadectwo patentowe Rady Ministrów Ukraińskiej SRR ds. Wynalazków i Odkryć[2].
Receptura „torta kijowskiego” ulegała zmianom:, w latach 70. cukiernicy udoskonalili proces przygotowania mieszanki białkowo-orzechowej, potem zaczęto dodawać do ciasta orzechy laskowe, eksperymentować z orzeszkami ziemnymi i orzechami nerkowca.
Ciekawostki
[edytuj | edytuj kod]- Szczegółowa oryginalna receptura w kijowskiej fabryce jest nadal utrzymywana w tajemnicy[3].
- 8 grudnia 2020 roku w Kijowie powstała miniaturowa rzeźba tortu, na fasadzie fabryki Roshen (Aleja Nauki, 1) w ramach projektu "Szukaj". Rzeźbiarką jest Daria Wowk. Napis pod rzeźbą "Potrzyj - będziesz szczupły"[2].
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Київський торт. toursdekiev.com.ua. [dostęp 2022-08-17].
- ↑ a b «Київський торт» - символ не лише Києва, а й України. [dostęp 2022-04-27]. [zarchiwizowane z tego adresu (27-04- 2022)].
- ↑ Смакуймо по-київськи! — УНІАН — Київ. [dostęp 2012-11-16]. [zarchiwizowane z tego adresu (21-06- 2012)].
Linki zewnętrzne
[edytuj | edytuj kod]- Informacje na stronie internetowej „Roshen”.
- Ciekawe fakty i bajki o „ciastku kijowskim” [Zarchiwizowane 18 maja 2021 r. w Wayback Machine .]
- Artykuł w KyivPost