生田與克（よしかつ）著。ＰＨＰ研究所。Ｂ５判変型、１８７ページ。１２６０円。著者は、東京・築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」の３代目。毎日見る魚からちょっと珍しい魚まで、おいしい魚の旬や特徴、食べ方がよく分かる。焼き方・煮方・揚げ方のコツ、基本の魚のさばき方、知らなかった魚の雑学まで、写真入りで紹介。魚ごとに掲載されている目利きのポイントは役に立つ。プロが教える究極の魚辞典で、今よりもっとおいしく魚が食べることができ、楽しめる一冊。
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