凉茶中国南方根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随着人们日常生活的饮料。
虽然叫凉茶，但实际上该饮料里面是没有茶叶成分的。凉茶以鸡骨草、夏枯草、金银花、罗汉果等为主要配方 ，所谓“凉”，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
凉茶是中草药加水煎煮而成的，既然有“药”，就会有一定的禁忌症。
一般来说，儿童、老年人、月经期和产褥期妇女、脾胃虚弱及阳虚的人不适合饮用凉茶。
儿童上火建议多从饮食起居方面进行调节，可多吃些清火蔬菜，如白菜、芹菜、莴笋等，同时要忌辛辣、油腻、高热量的食物。