加拿大感恩节是一个全国性假期，除爱德华王子岛、纽芬兰和拉布拉多、新斯科舍和新不伦瑞克等大西洋省份之外，其它所有省份和地区都将此视为法定假日。在感恩节长周末，很多加拿大人都会与亲朋好友外出秋游、或是聚在一起享用美味的感恩节晚餐！
那今年的感恩节晚餐会是什么样的？传统的感恩节晚餐，会包括烤火鸡、烤牛肉、鸡肉、火腿、馅料、肉汁土豆泥、红薯、蔓越莓酱、甜玉米和各种秋季蔬菜。甜点通常包括经典的南瓜派（加奶油或冰淇淋）、苹果派和山药等。根据某些省份的不同，感恩节晚餐还可能提供区域菜肴，如鲑鱼、布丁和不列颠哥伦比亚省的纳奈莫酒吧。
当然，晚餐中最著名的「主角」是火鸡，甚至于人们称感恩节为「火鸡日」。有数据统计，2018年，加拿大人为感恩节晚餐购买了 250 万只整只火鸡，占 2018 年总销售额的 39%。那为什么感恩节主要吃火鸡呢？
很多人可能都知道感恩节与欧洲探险家有关系。实际上，在欧洲定居者到来之前的数百年里，加拿大原住民一直在每年的秋收季节举行庆祝活动。也就是说，加拿大是北美第一个庆祝感恩节的国家。
在早期的庆祝活动中，聚餐也是以野味和野禽（不一定是火鸡）为特色。加拿大感恩节是 1957 年开始正式成为法定假日的，而在那个时候，火鸡正好是北美流行的禽类。
野生火鸡原产于北美，曾经在此大陆栖息，但后因大量捕杀，在 20 世纪初被认为濒临灭绝。随着后续的政府保护措施，野生火鸡的数量再次达到数百万只。而在家庭农场饲养的火鸡，也因生长迅速、体型大、抗病性强而备受农户的喜爱。
与鸡或牛不同，火鸡通常只为了食肉而饲养，它没有任何其他用途（如产蛋或产奶）。火鸡的口感和营养价值也很受大家欢迎。火鸡的肉质清淡细嫩，胆固醇低、脂肪少，但富含蛋白质和多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富。
而且，火鸡的价格也相对便宜。现代育种实践有助于使火鸡比以往更大、更便宜。一只火鸡通常可以供一个大家庭或一大群客人享用。因此，火鸡就成为了感恩节等重要假日盛宴的首选家禽，而一直在餐桌上占有一席之地。