盐超标：会增加高血压、心血管疾病、骨质疏松风险；还会加重肾脏负担、损伤胃粘膜等；
虽然现在很多人为了健康，已经开始有意识地控制糖和盐的摄入。但你可能不知道，其实我们身边还隐藏着比糖和盐更可怕的隐形杀手！
中国文化讲究色、香、味俱全，调味是烹调时一道非常重要的步骤。尤其是做素菜的时候，如果只是加一点点盐，就不那么好吃。但是这几年关于要不要鸡精、味精的争议也很多。
味精和鸡精的主要成分都是谷氨酸钠，属于一种含纳盐，都有提鲜调味的作用，与盐的功能差别不大。另外，鸡精在味精的基础上，额外添加了鸡肉粉，香辛料，肌苷酸等添加剂，使之味道更加鲜美。
含钠量过多对身体无益
根据科学研究，现在已经证实：成人每人每天钠的摄入量是两克，相当于约6克盐。现在的很多人都很注重健康养生，那么烹饪的时候会刻意的减少盐的摄入，但是却忽略了鸡精和味精中的隐形盐。
专家提醒：味精作为一个调料，可为食材增鲜，但钠的含量很高，日常生活中很容易就摄入过量，从而酿成健康隐患。高钠饮食不仅会带来肥胖，还可能增加糖尿病、高血压和冠心病等患病风险。因此，中老年人和幼儿更不能多吃。
那么味道的鲜美与健康难道真的就不能并存吗？答案当然是：可以。
不用各种“精”也能提鲜的调味剂
1. 香菇粉
干香菇中各项营养成分均得到浓缩，特别是蛋白质、维生素B2、钙等含量比鲜香菇还要高出几倍！丰富的营养素使得香菇的味道也特别鲜美，是“天然味精”的第一选择。
做法：
干香菇150克，擦掉表面浮灰后（千万不要用水清洗），用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。
用法：
可以用于各种炒菜的制作，用来代替味精；在做饺子、包子时可以加一些，提鲜增香。
2. 紫菜粉
紫菜含有丰富的蛋白质以及维生素和无机盐等，味道鲜美，不仅是天然的提鲜食物，还是补碘的佳品。
做法：
将紫菜剪成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。注意千万不要进水或受潮，否则会成团，没法使用。
用法：
“紫菜味精”可以放入各种汤里和炒菜中，味道非常好。