2021年，法國將法式長棍麵包，申請加入聯合國教科文組織“非物質文化遺產”，足見法國人對長棍麵包的喜愛和重視。那麼，法式長棍麵包有怎樣的來源呢？它又有哪些趣聞呢？
首先要說明的是，不是所有的長條形狀的麵包都可以叫做長棍麵包。標準的長棍麵包是有一定規格標準的，它的長度要求在65厘米左右，寬度為5到6厘米，重約250克，外皮要脆，裡面要軟而富有彈性。法棍麵包在製作時只能使用四種原料：水、麵粉、鹽和酵母，而且必須在出售法棍麵包的現場製作。
法棍麵包的起源
起源一：19世紀，巴黎進行地鐵的基礎建設。因為當時修建地鐵的工人來自不同族群，因此經常會出現一言不合就大打出手的情況，甚至每天都會爆發爭鬥。尤其在午餐時間，工人們都各自攜帶一把小刀用來切大麵包，因而在戰鬥時就會出現用刀的情況，這樣就更危險了。為了避免類似事件的發生，地鐵建設的負責人員要求麵包師製作一種更長更薄的麵包，可以用手直接掰開，這樣就不必用到刀了，也就減少了受傷的情況。
起源二：1920年的10月，一項法律規定麵包師不能在早上4點之前工作，這就使得當時人們在早餐時食用的圓形麵包難以製作完成，因而人們不得不想出另外一種辦法，製作不需要像傳統麵包那麼多時間來發酵的麵包，因此就創造了細長的長棍麵包，因為它的準備時間更短、烘焙速度更快。
起源三：還有一種流行的說法與著名的法國將軍拿破崙有關。在以前，法國人吃的麵包是圓形的。到了拿破崙一世（Napoleon I）的時候，他下令將麵包製作成細條狀，這樣方便士兵裝在一個特殊的口袋裡便於攜帶，因此，就出現了長棍形狀的麵包。
誰吃掉“最多”的長棍麵包
你能想象到嗎？在法國，每秒鐘生產320條法棍，而每天有多達3000萬條法棍被吃掉！
但法國還不是吃法棍麵包最多的國家，在阿爾及利亞，每天竟然會吃掉4900萬條法棍！
此外，摩洛哥人和突尼斯人每天也會吃法棍麵包。
近年來法國麵包的銷量有所下降
麵包店的黃金時代已經過去，在1970年代的時候，曾經有55000家手工麵包店，即每790名居民就有一家麵包店，現在這個數字在不斷減少。
據Snacking.fr在 2021 年的報告稱，82% 的法國人表示，他們每天都吃麵包，而五年前的受訪者中這一比例為 88%，吃麵包人口比例下降了6%。
而年紀大的人往往比年輕一代更喜歡吃麵包。根據QualiQuanti的調查，三分之二的60歲以上的人每天吃麵包，而對於年輕人而言，只有35%的35歲以下的人每天吃麵包。
法棍麵包能否延續輝煌？
法國美食在之前已經被列入了非物質文化遺產，為了保護法棍麵包這種法國人特有的、每天都享用的食物能夠不斷的延續和傳承下去，法國政府於去年，在眾多候選名單中挑選了法棍麵包做為法國的代表，申請加入世界非物質文化遺產。該評選結果將於今年年底揭曉。
不管結果怎樣，法棍麵包在法國人的心目中已經成為了一種文化和國家的象徵，期盼它在未來能夠擁有新的榮譽。
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