食材：
嫩豆腐 1块，白菜 0.5棵，酱油 三汤匙，老抽半汤匙，香醋 半汤匙，蚝油 一汤匙
做法：
1. 嫩豆腐先从盒中取出，然后切成一公分左右薄厚的三角块。
2. 豆腐放在一个容器中展开，把两个鸡蛋打散倒在豆腐上，直接煎豆腐很难上色，裹上蛋液既增加了味道又容易把豆腐煎出金黄色。剩下的蛋液把它炒熟。
3. 切白菜的时候只切帮儿，要斜着切，叶的部分就不用切了。
4. 再准备一碗料汁，酱油三汤匙，老抽半汤匙，香醋半汤匙，蚝油一汤匙拌匀后备用。
5. 锅内再放少许油，加入干辣椒炒香，然后放入姜片葱和蒜，炒出香味以后就可以下入白菜帮子接着炒，当把白菜帮子炒到略带透明色就好了，倒入砂锅中。然后把白菜叶子铺在上面，再码上煎好的豆腐，煎熟的鸡蛋放在表面，调料汁也倒进来，最后再倒一杯水，大火烧开以后转中火焖八分钟即可。
小贴士：
建议自己做的时候加一些泡发的干香菇味道会更加。