十種三月種植蔬菜的特點
1.耐寒喜涼，適合春天生長；
2.產量高，生長快，有的品種最多三十多天開始採收；
3.品種豐富，口味好，適合家庭種植。
1.蠶豆
蠶豆的耐寒性很強，只要不被大雪壓倒，耐寒性可以忍受零下10°C都沒有問題；它屬於豆科植物，種下去，其根瘤菌可以肥地；它的莖稈可直接埋在地里當作綠肥。蠶豆栽種後，土地會變肥沃，後續再種什麼都好。另外蠶豆好吃，在北美超市裡買不到新鮮的蠶豆，自己種出來的味道非常好。
蠶豆最好是二月中旬，也就是2月15日左右在室內育苗，育苗時間大約2~3周，二月底或三月初移栽出去，這個時間移出去，它本身的耐寒性足夠抗住室外的低溫，即使倒春寒下霜也不會對它有影響。
但是蠶豆的育苗很重要，一個是因為外面溫度低，提前育苗，還有一個更重要的原因，蠶豆的種子比較大，營養較好，播種出去，會受到老鼠和松鼠的關照，造成損失。育苗後營養轉化了，小動物就不來刨了。
另外室內的育苗溫度，能夠保證它在二周至三周內，長到10厘米的高度。在室外加上小拱棚的覆蓋，可以防止雪壓，增加一點溫度，可以迅速生長，六月底就可以收穫。
2.十字花科葉類蔬菜
不育苗直接撒種：十字花科葉類蔬菜包括很多品種，大約有十幾個品種。典型的有：紫色芥菜、上海小青菜、雪裡紅、油菜等，其特點也是耐寒性好；品種豐富；它的種子小可以直播。直播就是把地翻整好後，肥料撒好，種子直接撒在地里，不用育苗。
間苗種菜法：播種十字花科葉類蔬菜時，不是一個坑裡只播一、二棵種子，而是可以播十幾、二十幾棵種子，密度很大，這樣出苗後，能夠正常生長，長到大約15~20公分時，密度就太大了，可以間苗吃，也就是所謂的雞毛菜。
隨着菜苗的長大，逐步的間苗，最後每個坑裡只留下一顆苗，這一棵苗可以長很大，這種方法播種，三十多天就陸續有青菜吃，一直到七十天，這就是間苗種菜法。
3.豌豆類
豌豆同樣有三個特點：根瘤菌肥地；耐寒性非常好，三月初育苗，然後移栽出去，五、六月份就可以收穫；營養價值高，還可以兩吃，嫩梢採摘就是豌豆苗，長到一米高後爬藤，結出的豆莢豆子同樣可以吃。
豌豆種子營養價值高，不育苗直接播種，很容易被松鼠老鼠刨掉，所以一定要提前育苗再移栽。同時因有霜凍，加一個小拱棚就會長的更快。
4.萵筍
萵筍耐寒，可以早播種。根據經驗，3月10號左右直接播種，四月中旬到六月份，一直可以從小苗吃到大萵筍，吃的時間很長。萵筍屬菊科植物，它和十字花科蔬菜輪作，土地不容易生病。因三月左右天氣還比較冷，要加小拱棚保溫保濕才好。
5.生菜
生菜情況和萵筍非常的近似，它和萵筍是親戚，播種時間和播種方法基本一樣。
6.菠菜
菠菜富含鐵、胡蘿蔔素和膳食纖維，能夠幫助消化、抗衰老、保護眼睛，營養價值高。除此以外，它還有二個特點：耐寒性好，可以在早春播種；篩選後的品種都不容易抽苔。李老師推薦給大家是新西蘭大葉菠菜。三月中旬播種，從四月底采吃到十一月底，整整採摘吃了七個月，非常值得種，李老師稱它是“萬歲菜”。特點是，不太容易抽苔，它屬於莧科，與其它幾個科的蔬菜輪作，可以保持土壤的健康，這是它最重要的特點。
李老師解釋說，採取多品種蔬菜種植，可以豐富我們的餐桌。但是總吃一種蔬菜，時間長會倒胃口，土地也是一樣，總種一種菜，它遲早會生病，會積累害蟲，所以要用不同的品種輪作來改變，這是非常好的方法。
7.紅莧菜
紅莧菜也叫小米菜，是一種營養價值非常高的蔬菜，富含鐵鈣、胡蘿蔔素、維生素C等，民間有句話說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換”。就是它的營養價值。
8.紅菜苔
紅菜苔是屬於十字花科的蔬菜，它是一個變種，其它十字花科的蔬菜葉子長得多，而紅菜苔是專門長苔，苔的口味好，過去是進貢給皇帝吃的菜。
可以在3月20號進行直播，五月底、六月初開始抽苔，這時候就可以采菜苔吃。
9.茼蒿
茼蒿很多人都喜歡，氣味清香口感好，中國古時屬於宮廷菜。 中醫非常重視它的特點，它清熱解毒，消食開胃。而且耐寒性好，生長迅速，早春播種是非常好的。
另外，它屬於菊科，和其它科的蔬菜輪作，可以保持土壤健康，減少病蟲害。播種之後加小拱棚覆蓋，一直蓋到霜凍結束。
10.櫻桃小蘿蔔
櫻桃小蘿蔔的特點是：耐寒，早春播種；生長迅速，種下去以後，35天到40天就可以採收。3月20號播種，一般到四月底就可以收穫，種的方法也是直播。播種後加小拱棚覆蓋，保溫保濕。
這些品種都是可以在天氣很冷時種的蔬菜，開始有小拱棚是很重要的，小拱棚搭建非常簡單，可以點擊這裡觀看如何搭建。