【大纪元2024年09月18日讯】番茄的糖分和鲜味物质主要包含在外果壁，酸质则在果胶和浆汁，藤上熟的番茄这类物质都会增多。想要吃到甜酸平衡的浓郁味道，最好的办法是整颗番茄慢烤。烤番茄可以放在沙拉、三明治中，与意面、蒸鱼、炖饭、卷饼、炒鸡蛋等料理也非常搭。
食材准备
1磅甜型小番茄、2汤匙初榨橄榄油、1/2茶匙干牛至、1/2茶匙盐、2瓣大蒜拍散切碎
料理步骤：预热烤箱275华氏度（约135摄氏度）。所有食材放入9英寸瓷烤盘拌匀。烤2小时。吃不完的番茄冷冻保存。
慢烤小番茄风味浓郁，可再变换多种美食。下几期食谱将介绍慢烤小番茄制作意大利面酱、炖饭、蒸鱼等做法。
责任编辑：茉莉