沙拉藜麥飯清淡又營養的夏日蔬食餐

更新: 2024年08月27日 2:27 PM

藜麥富含蛋白質和胺基酸，是這頓飯的主角。（由Linda Gassenheimer/TNS提供）

【大紀元2024年08月22日訊】（Linda Gassenheimer-Tribune News Service撰文／大紀元記者徐海韻編譯）我在朋友家吃了一餐清淡爽口的沙拉飯，在炎熱的夏日裡，我決定也在家試做一下。我用藜麥（quinoa）作為這道蔬食料理的基礎食材。

藜麥是一種古老的穀物，源自於玻利維亞、智利和秘魯的山區。它也是一種完全蛋白質的來源，含有人體所需的全部九種胺基酸。藜麥有數百種不同的種類，最常見的是白色、紅色和黑色。我用的是多色混合的藜麥，其它任何種類都可以。

藜麥需要煮15分鐘左右。先把它放到鍋裡煮，同時準備其它食材。

有用的提示

可以用微波加熱的糙米代替藜麥飯。每份用量約3/4杯煮熟的米飯。

可以使用任何種類的堅果，如山核桃或杏仁。

可以在超市中買切好的胡蘿蔔絲。

操作流程

開始煮藜麥。

準備其它食材，把它們放到兩個碗中。

購物清單

1袋多色藜麥，1小袋核桃碎，1盒櫻桃番茄，1個小牛油果（酪梨），1袋胡蘿蔔絲，1袋洗淨的即食菠菜，1罐去核的黑橄欖。1瓶低脂沙拉醬、1束歐芹（作為裝飾，可不加）。