【大紀元2015年06月18日訊】（大紀元記者鄭孝祺編譯報導）西安人李康（Kang Li，音譯）很有勇氣，2014年冬天，從美國東北大學（Northeastern University）畢業並獲得計算機科學學位後，李康決定改變職業道路，從計算機軟件程序員成為一家西安風味餐館的老闆，出售肉夾饃、涼皮等西安名吃。
據《波士頓環球報》6月16日報導，今年5月份，經過一年多規劃，李康在馬蕯諸塞州東部城鎮納蒂克城（Natick）開了一家以其故鄉命名的「陝西美食」（Shaanxi Gourmet）餐館，能容納70名食客。
針對傳言說「陝西美食」是一家連鎖店，李康表示，他是納提克這家餐館的唯一擁有者，並且除此之外，別無分店。餐館菜單印有如「白吉饃」（pita bread）和「酸菜」（sauerkraut）等翻譯，好使不懂中文的人可以看明白。
報導稱，獨特的西安美食風味不會在翻譯中丟失。餐館廚師長錢勇宏（Yonghong 「Jack」 Qian，音譯）曾在陝西一家五星級酒店工作，他精心設計的菜餚很難在大多數其它中餐館中找到。由於陝西人喜麵食，如麵條、餃子、大餅等，該餐館不賣炒飯。
肉夾饃被稱為「中國漢堡」（Chinese burger），每個售價 4.50美元。《波士頓環球報》報導說，肉夾饃就是把肉末夾在一個麵餅裡的三明治。麵餅製作得比麵包細膩結實，夾饃的豬肉燉得很爛，並且剁得很碎。
「陝西涼皮」（Cold-skin noodle）售價4.50美元/碗。報導稱，這道開胃美食與皮膚沒有任何關係，中文含義為絲綢般光滑、稍微透明的雪白麵條，需要趁涼食用，並拌入黃瓜絲、辣椒及花椒油。「豬肉水餃」（Pork dumplings）售價8.95 美元/20個，吃起來勁道耐嚼，餃子中大量填充有薑味的肉餡，可能需要一個勺子來舀起餃子。
西安風味的新鮮麵食格外有嚼頭，「手工拉麵」（hand-pulled noodles）售價7.50美元一碗，淋上紅辣椒油，並擺上幾根蒸白菜。《波士頓環球報》報導還說，你可能需要請服務員幫你剪斷盤繞在碗中的麵條。
「羊肉（湯）泡饃」（pita bread soaked）售價11.50美元一碗，泡饃不會烤得很膨鬆，需要掰成小塊，扔進美味的羊肉切片清湯中後，泡饃會像海綿一樣吸足湯汁。還有豬耳朵、酸菜魚等中國風味美食。
報導說，餐廳服務人員常常忙得不亦樂乎，每到星期五的晚上，顧客排隊等候是家常便飯。
責任編輯：蘇明真