讃岐うどん・香川県観音寺市中心部

【きつねうどん】
うどんは私の基準で細めの平ためで、角がはっきりしていてしっかりと硬さを感じる旨いうどんでした。熱めのかけ出汁なれどコシも感じる満足度が高いうどんでした。うどんをすすりかけ出汁を味わう。流石老舗の味は違うと落ち着ける味わいでした。これにおろし生姜があれば…讃岐うどんを食べる時の好きな薬味におろし生姜があります。それはありませんでしたが旨さを味わうことは出来ました。お揚げも美味しく仕上がっていました。ふっくらのようできちっとした食感もあって、やや甘めな味が好みの味でした。かけ出汁に浸して食べるとやや甘めなお揚げの煮汁がかけ出汁に馴染んでいくようで満足度が上がりました。

【天ぷらうどん（小えび）】
うどんは私の基準でやや細めで、好みの硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。先ずは天ぷら油が浸透する前に味わいました。うどんをすすりかけ出汁を味わってから天ぷら喰いに着手しました。端の方からかき揚げ状の天ぷらを重力に逆らわず、つまめるだけつまんで食べました。さくッとして美味しく、さくッと感を味わいながらうどんを食べました。その後はかけ出汁により天ぷらはふやけて、美味しい味のかけ出汁にいい感じに天ぷらが馴染みました。

【肉うどん】
配膳された肉うどんを見て”美味しそ”と思いました。ちと硬そうな肉は食べるとそう硬くなく、おふは甘めなかけ出汁を吸って美味しい味になっていました。うどんは細めで個人店さん特有の硬さにコシも感じました。いつもならスルーの半熟卵ですが、美味しそうだったので食べると甘めなかけ出汁の味が絡みとても美味しかったです。

【天ぷらうどん（大えび）】
私は讃岐うどんが好物の一つで太めの讃岐うどんがより好物ですが、細めの讃岐うどんを提供している数店のお店のうどんは好んで食べています。その中の1店がきたのうどんのうどんで現在の此処、わだちのうどんです。コシと硬さを感じるうどんで細いうどんなので喉越しも良かったです。かけ出汁も旨い味でした。前半は配膳時の味を味わい、中盤以降はえび天の天ぷら油分を馴染ませて味わいました。えび天は2尾で、1尾は天ぷら衣の食感を感じるべく前半に食べて、1尾は中盤以降に食べました。剥がれた天ぷら衣は薬味としてかけ出汁と味わいました。

【肉ぶっかけ冷】
今は屋号がわだちになっていますがきたのうどん当時の細めのうどんでした。コシと言うよりも硬さが先に立つうどんがとても旨いと思ったのと、きたのうどん当時には食べれなかった肉ぶっかけ冷を食べて思った通りに旨い仕上がりだ思いました。ぶっかけ出汁は量多めのぶっかけ汁タイプで、これも旨い味でした。デフォ盛りのおろし生姜と白ごまを馴染ませて味わいました。肉はほんのりと味がついている程度で、ぶっかけ出汁に浸して食べたのと、いりこめしのおかずにして食べました。

【カレーうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、茹で立てに近い状態だったと思います。温汁系なれどいい感じのコシと弾力がある美味しいうどんでした。カレー出汁はとろッとタイプで、カレーライスにも合いそうなカレー出汁だと思いました。具は芋、人参、玉ねぎで、お宝発見的な存在で肉がありました。カレー風味を強く感じる美味しいカレーうどんでした。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、コシと硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁は甘めな味がしました。肉を盛り付ける際に肉汁が入ったのかもしれません。無かったのが残念でしたが、おろし生姜を加えれば一層美味しくなったと思います。肉は柔らかく甘めで量多めでした。肉うどんにはあっさり系と甘系がありますが、ここのは甘系でした。

【かつ丼セット】
うどんが美味しいのは分かっています。かけ出汁も同様で美味しく、かつ丼の汁物としても美味しさを発揮しました。かつ丼はとても肉厚なかつでした。程好い甘さで卵の火の通り加減も好みで美味しく食べれました。

【ミニかつ丼ミニうどんセット】
うどんは私の基準で普通の太さで、いい感じに弾力を感じる美味しいうどんでした。ミニうどんにはわかめと紅白かまぼこが盛られていました。ミニうどんでもかやくうどんにするお店の心遣いを感じました。

【国産牛肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めの平ためで、程好い硬さと弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。ほんのりとした甘さを感じる味で、肉の味付けとかけ出汁がベストマッチしているようでした。それとねぎが存在感を出していました。肉とねぎを重ねて食べてかけ出汁を飲み満足し、うどんをすすりかけ出汁を飲んで満足しました。

【チビ天】
チビ天とは瀬戸内海産の小海老の天ぷらで、かき揚げのような形状のサクッと揚がった美味しい天ぷらです。うどんは私の基準でやや細めで、茹で立てのうどんのような食感で美味しかったです。かけ出汁も美味しい味で、天ぷらの油分がまざっても薄まらず美味しい味を保っていました。チビ天の衣がいい感じでした。サクッと感と、かけ出汁によりふやけた部分の食感を味わいました。小海老も美味しかったです。

【鶏唐ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めで多少平たいうどんでしで、コシと冷系ならではの硬さのある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しかったです。鶏唐も美味しいと思いました。にんにく風味がいい感じで、ぶっかけ出汁との相性も良く美味しく食べれました。

【カツ丼セット】
冷系で食べた時ほど硬さを感じることはありませんでしたが、温汁系で食べたならではの弾力を感じる旨いうどんでした。かけ出汁を味わうのも初めてで、デフォのわかめの所為なのか、少し塩気を感じましが、やや太めなうどんに絡む旨い味でした。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、好みの硬さがある旨いうどんでした。ぶっかけ出汁も旨い味で、うどんといい感じに絡んでいました。この絡みが重要で、旨いなぁと思える瞬間です。肉は程好い甘さでちと硬めでした。うどんと一緒に口に入ると硬さを感じるので、もう少し柔らかければ一層旨く感じると思いました。

【卵とじうどん】
うどんは私の基準でやや細めの平たいうどんで、いい感じの硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。うどんとの味相性が良いと思いました。このうどんにはこのかけ出汁なんだろうなぁと思いながら味わいました。卵はふわっとうどんの上に盛られていました。それを目で追いながらかけ出汁を使い口へ流し込んで食べました。卵とうどんが合わさる？混ざる？うどんと卵が名コンビのように思いました。

【きつねうどん】
細めの讃岐うどんです。細めは苦手でしたが柳川さんで食べてから苦手意識が消えました。美味しいうどんとかけ出汁で、お揚げも美味しかったです。

【かけそのまま】
角はハッキリしていませんでしたが、程好い硬さともちもち感のある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しく、澄んだ薄茶に白色のうどんが見た目にも美味しそうで、これぞ讃岐うどん！と思えるうどんでした。色が薄くてもかけ出汁の味はしっかりしていてうどんに絡み美味しく食べれて美味しく飲めました。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
私の基準では細めのうどんで、タイミングが良く茹で立てに当たりました。カチッとした角があるうどんで冷系ならではのコシもありました。その上に硬さもあって超好みの食感のうどんでした。ぶっかけ出汁は市販のめん汁を連想させる味で美味しく、とり天との相性も良かったです。とり天も美味しかったです。さくッとよりざくッと揚がっていました。

【とり天ぶっかけ冷（とり天うどん ぶっかけ）】
うどんは私の基準でやや太めと普通の太さが混ざる太さ疎らなうどんで平たさもありました。冷系ならではのコシと言うよりも、硬さの方が先に感じるうどんで、その硬さが好みの硬さだったのでとても満足出来ました。ぶっかけ出汁はうどんがやや太めなのでもう少ししっかりした味でもいいかと思いましたが、薄味とまでは感じなく美味しく食べれました。とり天は4個で、いい感じの食感に揚がっていました。もも肉でしたが下処理をきちんとしているようで、白色ぶよぶよも皮もなく美味しかったです。

【天ぷらうどん】
私の基準でうどんは太めで、しっかりしたうどんのような感じに思いました。かけ出汁も美味しかったです。讃岐うどんならではのかけ出汁の味でした。天ぷらはえび天が1尾と大葉でした。天ぷら系を食べた際に生じるかけ出汁の油汁状態にはならなく、最後まで美味しく食べて美味しくかけ出汁を飲むことが出来ました。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めでした。茹で立てに近いうどんに当たったようで、食べ始めはやんわりと弾力を感じ、食べている途中でコシが出てきたような食感の美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で、うどんに絡み、肉に馴染んでいました。肉はかけ出汁で合わせたような味付けでした。牛肉特有の鼻に抜ける匂いを少し感じましたが、苦手な匂いではなく、寧ろ牛肉！って感じで私には美味しい風味でした。驚いたのが肉の量で、肉で蓋をしたような盛り付けを見た時から『肉多め？』とは思いましたが、蓋に例えた肉蓋は厚めの肉蓋でした。食べ応えある肉の量にも満足出来ました。ねぎは肉うどんにあって嬉しい短冊切りをした長ねぎで、時折うどんと口に入ると美味しい食感でした。

【きつねうどん】
うどんは私の基準で細めで、程好いコシのある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で、お揚げは大判でした。お揚げも美味しく煮込まれていました。

【肉うどん（かけ+吉野家牛皿並盛）】
うどんは私の基準でやや細めで、食べ慣れたはなまるさんらしいうどんでした。普通にコシを感じるうどん…そんな感じです。かけ出汁も同様で、讃岐うどんにしてはちと濃いめに感じる味わいがはなまるさんらしい味に思えました。牛皿並は活躍してくれました。かけに盛りつけて吉牛肉うどんの完成です。煮汁も加えてかけ出汁に馴染ませて味わいました。かけ出汁に吉牛の煮汁を馴染ますと…こうなるかと、満足出来ました。

【吉牛肉カレーうどん（カレーうどん+吉野家牛皿並盛）】
うどんは私の基準でやや細めで、はなまるらしいコシのある美味しいうどんでした。カレーも美味しかったです。讃岐うどん店の多くがカレーをかけ出汁で割りますが、はなまるはぶっかけ出汁で割ります。それによりハッキリしたカレー風味と出汁風味を感じる味になっていると思います。今回の主役は吉牛です。吉牛をカレーうどんに盛り付けた吉牛肉カレーうどんは想像以上に美味しく食べれました。うどんをすすりカレーを少し飲み吉牛で追っかける…満足出来ました。

【吉牛ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+牛皿並盛）】
うどんは私の基準でやや細めで、コシと喉越しの良い美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は普通に美味しいと思いましたが、そこへ吉牛が加わると、普通からとても美味しいになりました。肉を盛り付けた後に器に残った煮汁を足して正解でした。好きな味の吉牛がうどんに絡み美味しかったです。

【かつ丼定食】
うどんは温か冷かを選べたので冷にしました。私の基準では太めのうどんで硬さもあって、こりゃ美味しいなぁと思いながら食べました。かけ出汁も美味しく、かつ丼の汁ものとしても大活躍でした。

【卵とじうどん】
配膳された卵とじ加減を見て即好きなタイプだと思いました。完全に火が通っていない花が咲いたような卵とじです。食べているとかけ出汁の余熱で火が通りますが、それまでの間が戦いです。熱々を気にしながら玉子のふんわり感を味わいました。うどんは私の基準で細めです。細めなうどんがやな川さんの特徴のように思います。かけ出汁に馴染むうどんで、硬さも感じる美味しいうどんでした。うどんをすすりかけ出汁を味わうと食べに来て良かったと思いました。卵とじにはお揚げが入っていました。程好い甘さのお揚げが卵とじのかけ出汁に馴染みまくっているように思いました。

【天ぷらうどん】
うどんは細めでしたが好みの硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁はとても好きな味でした。えび天も美味しかったです。上側は衣がサクッとしていて、かけ出汁側は美味しくふやけていました。好きな食感で美味しく食べれました。

【とり天ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、程好いコシのある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は普通に美味しく、うどんとの絡みもいい感じでした。とり天はカットタイプが6つ盛られていました。さくッとした揚がり加減で美味しかったです。

【鍋焼うどん】
前回食べた時の記憶から太めで美味しいうどんが鍋焼にすると、どう変化するのか楽しみでしたがうどんは細めでした。うどんは鍋焼うどんならではのもちッとを感じました。太めなうどんを期待していましたが、これはこれで美味しいと思いました。その要因は鍋焼き出汁にもあると思います。美味しい味の鍋焼き出汁でした。盛りは肉、お揚げ、長ねぎ、春菊、紅白かまぼこ、えのき、餅、卵で、肉はあっさり味で鍋焼き出汁に馴染み、ねぎは食感良くあって良かった的な存在で、餅は熱々を注意をしながら美味しく食べました。名脇役は春菊で、風味がとても良かったです。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや太めで剛麺でした。温汁系なのにも関わらずしっかりとしたコシと硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しいと思いました。そのかけ出汁で合わせたような肉も美味しく、量も充分だと思いました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めで、冷系ならではのコシを感じる喉越しの良い美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁はしっかりとした味でうどんに美味しく絡んでいました。肉は程好い甘さ加減で量が多かったです。うどんをすすり肉で追っかけて食べたり肉をぶっかけ出汁に浸して美味しく食べました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で細めで、此処のように年季を感じる個人店で食べるうどんならではの食感でした。かけ出汁は味わってしまう美味しい味でした。卓上にあった生姜が運良く未使用だったので、中盤から摩り下ろした生姜を加えるとより好みの味になり美味しさ倍増でした。肉は硬くもなく柔らかくもなくで、味はかけ出汁で合わせたような味でしたが、ほんのりと甘さも感じました。一般店ならではの盛りはわかめと紅白蒲鉾で、もう少し肉が甘めな方が好みの組み合わせですが、肉とわかめの名コンビぶりを味わいました。