讃岐うどん・香川県観音寺市南部

【肉うどん】
好みの太さに好みの硬さを感じるうどんで、かけ出汁との絡みも良く、終始旨いなぁと思いながら食べました。太いうどんはコシよりも硬さを感じる方が好きで、カマ喜riのうどんは正にそれを叶えてくれるうどんです。肉は程好い甘さで量多めでした。肉ぶっかけ冷で食べた方が好みのようにも感じましたが、肉をかけ出汁によぉ～く浸して食べると、これはこれで旨いの結論に至りました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんを見た瞬間にその面構えから旨いだろうと思いました。先ずはぶっかけ出汁を少し飲み味わいました。太めなうどんなのでしっかりした味でないとうどんに味が絡みません。絡むだろう！と思えるしっかりした旨い味でした。うどんをすすりました。やはり旨い。うどんは私の基準で太めで、手切りを思わす表面が見た目で満足させ、食べて満足させる旨いうどんでした。最近は細めのうどんが増えました。それも時代の流れかと思いますが、そんな中で讃岐うどんならではの太めのうどんは嬉しいものです。肉は程好い甘さで量多めでした。煮加減が良いのか肉質が良いのか食べやすい肉でした。うどんのコシ+硬さに柔らかく好みの甘さがある肉…ずっと食べていたい気分でした。

【とり天うどん（かけ+とり天）】
うどんは私の基準で好みの太さで、角がはっきりした好みの硬さがある旨いうどんでした。昨今は細めのうどんが増えました。そんな中でこの太さは希少です。しかし、ただうどんが太いだけでは駄目で、コシ、硬さを伴わなければ美味しい若しくは、旨くありません。カマ喜riさんのうどんは心底満足出来るうどんでした。かけ出汁も旨い味でした。うどんが太いのでしっかりした味でないとうどんに絡みません。いい感じにかけ出汁がうどんに絡み旨いなぁと思いました。とり天はむね肉で小ぶりでした。とり天うどんやとり天ぶっかけ冷で食べるなら丁度良い大きさだと思います。好きな揚がり加減で、旨いとり天うどんとして成立していました。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
うどんは私好みの太めで、はっきりとした角がある見た目にも旨そうなうどんでした。コシと弾力が半々くらいで硬さもある…久しぶりに食べて以前よりも数倍旨いうどんになっていると思いました。ぶっかけ出汁も旨い味でした。太めのうどんなのではっきりした味でないとうどんに絡みませんが、完璧に絡み旨かったです。とり天はサクッと揚がっていてぶっかけ出汁との相性も良く、とり天ぶっかけ冷として旨く成立していて満足出来ました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で太めで、硬さと粉の風味を感じる旨いうどんでした。かけ出汁は好きな味の濃さで、太めのうどんに絡み旨いと思いました。肉は程好い甘さで量多めでした。玉スラが一辺入っていたので玉スラと煮込まれているのだと思います。

【かけそのまま】
少し平たさのあるうどんでしたが、好みの硬さがある喉越しの良い旨いうどんでした。かけ出汁も旨かったです。

【きつねうどん】
うどんは私の基準で細めで、個人店ならではのずっしりくるような硬さを感じる旨いうどんでした。うどんには捻りもあるように思いました。いい感じの面構えだなぁと思いながら食べに寄って良かったと思いました。かけ出汁も旨い味でした。このうどんにはこのかけ出汁って感じに思いました。お揚げも美味しかったです。足がはやいお揚げは食品管理が重要でなので、私的には信頼出来るお店でしか食べません。大喜多さんは間違いないお店です。程好い甘さがしゅんだ美味しいお揚げで、箸で摘まんでお揚げの煮汁をかけ出汁に馴染ませて食べました。

【ぶっかけ冷】
角がハッキリした食感の良い旨いうどんでした。ぶっかけ出汁は薄からず濃からずで、デフォで盛られていた天かすの油分が混ざっても美味しいさを保っていました。その天かすです。ぶっかけ冷には欠かせない薬味だと思います。うどんと共に口に入った時のサクサク感が最高でした。

【天ぷらうどん】
前回食べてうどんが旨いのはハッキリ憶えています。さて、天ぷらうどんになると、どんな味になるんだろうと思い食べました。当たり前ですが旨かったです。天ぷらうどんはかき揚げがのったうどんで、程好くほぐれたかき揚げがこれまた美味しいと思いました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で細めで、喉越しの良い美味しいうどんでした。いい感じの弾力があるうどんで、肉汁が馴染んだかけ出汁が美味しく絡んでいました。そのかけ出汁は肉の灰汁が馴染んだものでした。うどん県香川で食べる肉うどんは大きく分けて2通りです。かけうどんに肉を盛りつけた肉うどんと、肉をかけ出汁で煮合わせた肉うどんです。煮合わすと多少の灰汁が出ますが、それがまた肉うどんの美味しさを出しているように思います。程好く柔らかい肉で、全体的にやや甘めな肉うどんでした。嬉しかったのがねぎで、短冊切りをした長ねぎと玉スラのWねぎでした。時折感じるねぎの食感が良かったです。

【カツ丼セット】
うどんは私の基準で普通の太さで、冷系で食べても美味しいだろうと思えるコンデションのうどんで、いい感じのコシと弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。好きなだなぁ～この味と思いました。かけうどんには紅白かまぼことお揚げが盛られていて、お揚げの甘さが好きな甘さ加減で美味しかったです。

【肉玉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めで、冷系ならではのコシと硬さもある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しかったです。肉は甘露煮のような肉で、白飯と食べても絶対美味しいと思いました。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ醤油+からあげ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、角がはっきりした冷系ならではのコシと好きな硬さがある美味しいうどんでした。献立札にはぶっかけ醤油と書かれていましたが、注がれていたのはぶっかけ出汁のように思いました。串刺しのからあげをうどんに盛り付けて唐揚げぶっかけ冷にして食べました。出来合いタイプの唐揚げでしたが、さくッと揚がっていて唐揚げぶっかけ冷として美味しく食べれました。

【ぶっかけ醤油】
献立札にはぶっかけ醤油と書かれていましたが、注がれていたのはぶっかけ出汁のように思いました。もしもそれが醤油だったのなら欲しい醤油です。盛りに個性がありました。わかめ、しらす、大根おろしで、セルフ店にしては個性的に思えるぶっかけ冷でした。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）】
うどんのコンデションが良く、抜群なコシを感じました。うどんは私の基準で細めで、抜群なコシと喉越しの良い美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しく、うどんにもからあげにもいい感じに絡んでいました。からあげは出来合いのようなタイプですが、ほんのりとしたにんにくの風味が美味しく、唐揚げぶっかけ冷として美味しく成立していました。

【カレーうどん】
うどんは私の基準でやや細めでした。うどんのコンデションは良かったと思います。美味しい！と思ったのはカレーで、これは！と、思ったのが肉です。カレーは私が思うカレーうどんのカレーで、好みの風味がする美味しいカレーでした。肉は肉系うどん用の肉だと思います。甘めな味付けの肉で量は多めでした。その肉の味が美味しくカレーに馴染んでいました。

【肉うどん】
うどんはコンデションがちと残念でしたが、かけ出汁は美味しい味でした。おろし生姜をいつもより少し多めに加えて味わうのが好きで、今回も美味しく味わえました。肉も美味しかったです。いい感じの柔らかさが食感良く、かけ出汁との味相性も良かったです。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、冷で食べて良かったと思わす冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しく、花かつおもいい感じでした。肉も甘めな味で美味しかったです。

【鍋焼きうどん】
先ずは鍋焼き出汁を飲みました。見た目でそれなりの熱さだと推測したのは大間違いで、かなり熱いので驚きました。程好い甘さを感じる美味しい味でした。鍋焼き出汁の熱さを思えば中央にある卵を早々に割らないと黄身がとろけないと思い割りましたが、時すでに遅しでした。うどんは私の基準で細めで、角が無い個人店らしい硬さを感じるうどんでした。鍋焼きなので煮込んでぽにょ感を出してほしいところですが、これはこれで好きな硬さの食感なので美味しく食べれました。盛りは肉、春菊、長ねぎ、卵で、鍋は土鍋でした。肉がとても美味しかったです。甘露煮のような甘さがあって、ご飯と食べればご飯がすすむ君になると思える味でした。名脇役的な存在は斜め切りをした長ねぎで、生感が残る食感が鍋焼き出汁に馴染んで美味しかったです。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めに近いやや細めで、角ががはっきりとした見た目の良いうどんでした。が、食べると茹でてからそれなりに時間が経ったうどんのような食感でした。名店だから大丈夫と思い昼時を過ぎた時間帯で冷系うどんを選びましたが間違いだったようです。ぶっかけ出汁は美味しい味でしたが肉は部位の所為か硬めで、苦手な脂身がびろびろとあったので残念度が増しました。

【スタミナうどん（肉うどん+えび天）】
うどんは私の基準でやや細めで、いい感じの柔らかさがある美味しいうどんでした。ほんわかとした柔らかさを感じるうどんにかけ出汁が美味しく絡んでいました。肉は部位の所為だと思いますがやや硬めのぱさッとした食感でした。味付けは甘めで、かけ出汁に美味しく合う味でした。えび天は出来合いを思わす硬めの揚げ加減で、かけ出汁に浸けて柔らかくしようとしましたがそうはならず、食べ始めの食感とは異なる食感になってしましました。

【肉うどん】
コンデションの悪いうどんに当たってしましました。かけ出汁は美味しい味でした。肉は量は多いけれど硬めで、味は程好い甘さでした。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
セルフ店さんになって初めて食べたうどんです。何ら問題なく美味しいうどんで、かけ出汁も美味しかったです。程よい甘さのお揚げは大判でした。

【将八釜あげセット】
2013年一般店当時のメニューです。

【肉食男子】
うどんは私の基準で太めで、久しぶりに好みの太さのうどんだと思いました。が、コシらしいコシは感じなく硬さもないうどんでした。かけ出汁は一応太いうどんなので味がしっかりしていないと絡みません。ただ、うどんのコンデションが私には好ましくないので、味が絡んだとしても大勢に影響はないのですが絡む味ではありませんでした。肉は重なっていました。どのようにして調理をしたのか薄めの肉が重なった状態でした。それを剥がしながら食べる…不思議な思いがしました。